Чим изветсна французька кухня.

5-12-2018

Французька кухня відома своїм величезним — без зайвої скромності — внеском у розвиток кухарського мистецтва, і вже давно стала еталоном смаку і стилю. Але не меншого успіху французькі кухарі добилися і в іншому мистецтві — в дипломатії. Період царювання Людовика XIV, “короля-сонця” — “золотий вік” французької кулінарії. Більше 50 кухарів працювали на королівській кухні, винаходячи все нові і більш розкішні страви. У ті часи вважалося найважливішим мистецтво організації трапези досягло свого справжнього розквіту: приготування і прикрашення вишуканих блюд, їх подачу, сервіровка столу і розвага гостей були зведені в розряд церемоній. Також ви можете знайти все необхідне на ресурсі французская кухня.
Саме в цей період французької історії, або, вірніше, історії кулінарії, кухарське мистецтво стало зброєю французької держави: розімлілих від смачною, різноманітною і рясної їжі і французького вина іноземних гостей можна було “брати тепленькими”, схиляючи до вигідним для Франції рішень. Успіхи французької “дипломатичної гастрономії” зробили талановитих кухарів не просто слугами, але шанованими людьми, на їх думку стали прислухатися.
Французька кухня широко використовує вина і коньяки в приготуванні різних страв. При цьому самі вина значно виварюються, спирт випаровується, а ароматний залишок забезпечує аромат і приємний післясмак страв. У “l’amour” зібрана одна з найбагатших винних колекцій столиці, яка, під наглядом досвідченого сомельє, оновлюється кожних два тижні. Винна карта включає більше 250 найменувань, з яких близько 30 — лише шампанське, напій переможців і закоханих.