Корисний вечеря: що краще зїсти ввечері?

15


Сніданок повинен бути щільним, в обід можна вживати і перше, і друге, а вечерю потрібно готувати легким. Перед сном не слід надто навантажувати шлунок. Що краще приготувати на вечерю, що буде корисніше для організму?

Правила корисного вечері

Як правильно готувати вечірню трапезу? Необхідно віддати перевагу білкових продуктів і овочів. Краще всього, якщо на вечерю буде приготовлена риба з салатом або сирна запіканка з фруктами. Добре підійде омлет з овочами. Тобто, страви мають бути легкими, але поживними.

Є і правила, які допоможуть приготувати корисний обід:
• порція повинна бути невеликою – 200-300 р;
• калорійність вечері повинна становити приблизно 300-400 ккал;
• овочів і зелені повинно бути в два рази більше, ніж білкових продуктів;
• їжу треба варити, тушкувати або запікати;
• їсти треба не пізніше, ніж за чотири години до сну;
• якщо дуже хочеться їсти, можна за годину до сну випити склянку кефіру, але це вже друга вечеря, він повинен бути зовсім легким.

Що можна використовувати для приготування вечері? Ось основні дозволені продукти:
• морепродукти — гребінці, креветки, мідії, кальмари, краби;
• яйця – їх можна готувати некруто або робити омлет;
• нежирне м’ясо – кролик, курка, яловичина;
• овочі – капуста, огірки, щавель, селера, томати, цибуля-порей, редиска, кабачок, гарбуз, болгарський перець, морква, буряк, кукурудза, баклажани;
• кисломолочні продукти з низьким відсотком жирності – кефір, сир, ряжанка, йогурт;
• риба – судак, короп, окунь, щука, путасу, карась, тріска, форель;
• цільнозерновий хліб;
• фрукти і ягоди, крім винограду і бананів;
• тепле нежирне молоко.

Заборонені продукти:
• майонез;
• каші, крім гречаної;
• картопля;
• бобові;
• макарони;
• солодощі;
• біла здоба.

Завдання вечері забезпечити організм будівельним матеріалом, тобто, білком, для відновлення тканин. Отже, можна їсти білок, але він повинен легко засвоюватися, тому і не можна їсти жирне м’ясо або калорійні молочні продукти. Енергії під час сну ми витрачаємо мало, тому складні вуглеводи (каші, випічка) не варто вживати увечері. Тобто, смажена картопля з жирною відбивною і майонезом – це приклад того, як не можна їсти ввечері. А ось шматочок відвареної або тушкованої курки з салатом зі свіжих овочів чудово підійде для вечірньої трапези.

Вечеря при схудненні

Якщо ви хочете схуднути, відмовлятися від вечері не можна. Адже організм вирішить, що необхідно відкладати жир про запас на випадок голоду. У результаті через деякий час замість втрати ваги, додадуться зайві кілограми.

Для схуднення варто вибирати наступні продукти: будь-яку капусту, яблука, селера, нежирний сир, кефір, йогурт, яйце (варене або омлет), морську капусту, нежирну рибу в малій кількості. Можна згасити овочі, приготувати омлет з овочами та зеленню, відварити шматочок риби і приготувати салат зі свіжих овочів, зварити легкий овочевий суп. А можна просто випити склянку кефіру або ряжанки, якщо є не дуже хочеться.

Корисно додавати в страви для вечері спеції і прянощі, які прискорюють обмін речовин. Це гострий перець, імбир, коріандр, часник, гірчиця, хрін, кориця. Наприклад, можна додати корицю в кефір, а імбир в салатну заправку.

Якщо ввечері хочеться з’їсти що-небудь солодке, можна випити трав’яного чаю з ложечкою меду. Підійде м’ята, ромашка, липа, меліса. Якщо не любите чай на травах, можна просто заварити зелений чай або спробувати оригінальний яблучний чай з корицею і апельсином.

Прості рецепти для вечері

Ось кілька простих і корисних рецептів для вечірньої трапези.

Гарячий салат з кабачками
Три свіжих огірка і пучок зелені (кінза, петрушка) дрібно нарізати, 200 г оливки розрізати навпіл. Два свіжих маленьких кабачка нарізати середніми кубиками. Тушкувати в сковороді 200 г стручкової квасолі з додаванням куркуми, потім покласти кабачки і тушкувати ще п’ять хвилин. Викласти гарячі овочі в салатницю, додати інші інгредієнти і посипати мигдалем.

Омлет
Два яйця збити. Невелику цибулину подрібнити, болгарський перець, томат дрібно нарізати. Викласти на сковороду цибулю, обсмажити, потім додати інші овочі, згасити декілька хвилин, залити збитими яйцями, посолити і посипати будь-якими спеціями. Готувати на невеликому вогні, накривши кришкою. Перед подачею посипати зеленню.

Риба з лимоном
Філе риби нарізати порційними шматочками, посолити і поперчити. Викласти у деко, поруч викласти кілька скибочок лимона. Готувати в духовці близько 15 хвилин. Подавати з салатом з базиліка і томатів.

Сирний десерт
150 г нежирного сиру змішати з будь-якими ягодами (полуниця, малина, лохина, чорниця). Зверху полити чайною ложкою рідкого світлого меду.

Отже, на вечерю потрібно готувати легкі, але ситні страви. Не забувати, що перед самим сном не можна. Тоді й здоров’я буде міцне, і фігура — стрункою.