Кращий шоколад у світі

16


Шоколад — це одне з улюблених ласощів не тільки дітей, але і дорослих. Як відомо, він буває чорним, молочним і білим. З чого роблять кожен з цих видів?

Види шоколаду

Чорний шоколад роблять з масла какао, терті какао-бобів та цукрової пудри.
Чим більше в ньому какао-бобів, тим більш гіркий смак він має. Зверніть увагу: у цьому випадку в його назві обов’язково присутнє слово «гіркий».

А якщо кількість какао-бобів не так велике, що в назві присутнє слово «темний». Запам’ятайте це, тоді ви будете знати, якого смаку очікувати від плитки, яку ви збираєтеся купити.

Характерна особливість чорного, горького, темного шоколаду полягає в тому, що він здатний танути тільки в порожнині рота, а в руках немає.

Молочний шоколад виробляється з масла какао, терті какао-бобів, цукрової пудри і сухого молока або сухих вершків. Він має світло-коричневим кольором. Такий шоколад може танути не тільки в роті, але і під впливом навколишнього середовища, наприклад, при спеці.

При виготовленні білого шоколаду використовуються масло какао, цукор, сухе молоко і ванілін. А ось терті какао-боби тут відсутні, тому такі вироби мають білий, точніше, кремовий колір. Вони теж схильні до впливу температури навколишнього середовища і при спеці тануть.

Корисний чи шкідливий для здоров’я?

У 19 столітті шоколад продавали в аптеках, у вигляді гарячого напою. Він вважався мало не ліками, у всякому разі, засобом, що збільшує силу і бадьорість. Пізніше з’явилися наукові припущення, що шоколад бере участь у виробленні ендорфіну, так званого «гормону щастя».

Всі хочуть щастя, але захоплюватися цим ласощами не варто. Адже воно містить велику кількість жиру (олії какао) і цукру. Тому надмірне вживання призводить до появи зайвої ваги, а в деяких випадках і цукрового діабету. До того ж чорний шоколад містить кадмій, небезпечний для нашого організму. Тому все добре в міру!

Непомірне вживання шоколаду може також спровокувати утворення каменів у нирках, тому його не рекомендується їсти людям з патологіями сечостатевої системи.

Особливо багато домішок, небажаних для здоров’я, зустрічається в шоколаді в останні роки. Не секрет, що багато виробників зараз використовують пальмове масло, кокосове масло і інші трансгенні жири.

Щоб не завдати собі шкоди, не стаєте залежними від шоколаду, проявляйте почуття міри, і все буде добре!

Кращі світові виробники шоколаду

Безумовний лідер серед виробників шоколаду — Бельгія. Найкращі марки бельгійського шоколаду — це Godiva, Guylian і Leonidas. Вони відомі в усіх країнах світу не тільки приголомшливою якістю, але і розкішною упаковкою. Зокрема, фірма Godiva вже 25 років перемагає на світових конкурсах.

Ціна бельгійського шоколаду елітного класу досягає 100 доларів за 450 м (!) Правда, в Брюсселі його можна купити дешевше.

Жителі Швейцарії відрізняються тим, що споживають найбільше шоколаду в перерахунку на душу населення. Тут кожна людина з’їдає близько 12 кг цього продукту в рік. Однак, ласуни!

Найкращі швейцарські бренди — Lindt, Teuscher і Sprungli. Впевнено доганяє лідерів більш молода фірма Stettler.

Франція також займає гідне місце серед виробників шоколаду. У світі найбільше відомі французькі фабрики Valrhona і Bovetti. Також там є Школа шоколаду, де викладають найкращі майстри-шоколатьє. Навчання там коштує дорого, за 3 дні доведеться заплатити аж 1000 євро. Але, незважаючи на високу вартість навчання, які бажають пройти його вистачає.

Не залишилися осторонь і Сполучені Штати. Кращими американськими фабриками по виробництву шоколаду вважаються Ghirardelli і Hershey.

А ось компанія Vosges Haut-Chocolate прославилася виробництвом виробів з оригінальним незвичайним смаком. Зокрема, вона випускає бекон в шоколаді. Так-так, ви не помилилися! Шоколадні плитки виробництва цієї фірми містять шматочки копченого бекону і крупиці солі. Так що фраза «сало в шоколаді», як бачите, має цілком реальну основу. Також ця компанія випускає вироби зі смаком грибів і навіть японською гірчиці васабі. Екзотика!