Мінерал, толерантний до глюкози

13


Так називають Хром. Мінерал хром зобов’язаний своєю популярністю двом дослідникам Шварцу і Мерцу, які в кінці 1950-х років, провівши ряд експериментів, встановили, що у щурів, у раціоні яких був штучно створений дефіцит хрому, розвивалася непереносимість цукру, тобто починав розвиватися діабет. Але хрому при додаванні в раціон піддослідних тварин їх стан нормалізувався.

Багато дієтологи кажуть, що причиною набору ваги та ожиріння у людей часто буває нестачу в її харчуванні хрому.

Постійне бажання з’їсти що-небудь солодке називають одним з найважливіших симптомів, що хрому організму бракує.

Але по мірі того, як людина починає їсти все більше солодкого, запаси хрому в організмі починає стрімко зменшуватися.

Хром необхідний людям, що страждають ожирінням. Але при заняттях фізичними вправами, а тим більше при заняттях серйозними тренуваннями теж витрачається багато хрому і його запас потрібно поповнювати.

Хром допомагає запобігти втраті м’язової маси під час строгих дієт. І якщо хрому в організмі достатньо, то тяга до солодкого проходить.

Хром нормалізує обмін речовин в організмі і знижує рівень цукру в крові, і тому в ньому гостро потребують діабетики.

Вчені провели дослідження, взявши велику групу людей, що страждають цукровим діабетом. Група добровольців приймала ліки для зниження цукру та інсулін.

До цих ліків в ході експерименту додали 1 мг хрому в день, який діабетики отримували протягом 10 місяців.

Результат приголомшив лікарів. Через 2 місяці у більшості учасників експерименту стабілізувався цукор в крові. Але 90% пацієнтів, крім зниження цукру в крові, який вимірювався кілька разів в день, помітили помітне поліпшення свого загального стану. Жодне з уже відомих ліків не дає таких результатів.

Хром необхідний діабетикам, як ? типу, так і для ?? типу. При достатньому вживанні хрому значно знижується прийом звичайних ліків, що призначаються при діабеті.

Крім того хром знижує рівень холестерину, не дає розвинутися атеросклерозу, інсульту, інфаркту.

Хром є так само сильним антидепресантом. Прийом хрому допомагає позбутися від занепокоєння, страхів, безсоння, депресії, загальної слабкості, сонливості.

Прийом хрому допомагає впоратися з ожирінням і нормалізувати свою вагу.

Як правило, призначають прийом препаратів, що містять від 200 до 400 мкг хрому. Великі дози приймати, за словами фахівців, не тільки марно, але й небезпечно.

Приймати хром рекомендується вранці і в обід. Вечірній прийом хрому може надати збудливу дію і викликати безсоння.

На сьогоднішній день лікувальним джерелом хрому є біологічно активні добавки і фітопрепарати. Але призначати собі хром самостійно не можна. Це повинен зробити лікар. Тільки фахівець може визначити добову потребу в хромі. І відповідно, призначити медикаментозну терапію, яку лікар ж коригує в процесі лікування.

Самостійно забезпечити організм хромом можна, якщо включити в свій щоденний раціон продукти, що містять хром.

Найбільше хрому містять пивні дріжджі, але їх не можна приймати людям, що страждають алергією і хронічним кандидозом.

Крім того хром міститься в м’ясі тварин, печінки, морепродуктах, рибі, грибах, злаках, картоплі, городньої зелені.

І деякі рецепти страв, у яких міститься хром.

Мінерал, толерантний до глюкози
© Ruslan Olinchuk/Rusmediabank.ru

Суп з кальмарами

Вам знадобиться:

— 100 г філе кальмарів;
— 500-600 г картоплі;
— 2 цибулини;
— 2 моркви;
— 1 корінь петрушки;
— 2 ст. ложки вершкового масла;
— зелень петрушки, сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Кальмари розморозити в холодній воді. Вийняти опустити в гарячу і заважати хвилин 5 дерев’яною ложкою, зняти плівку, що добре промити 2-3 рази в холодній воді, покласти в підсолену киплячу воду, довести до кипіння і варити з моменту закипання 3-5 хвилин, нарізати тонкою соломкою.

Бульйон, в якому варилися кальмари довести до кипіння, запустити нарізану кубиками картоплю.

Подрібнену ріпчасту цибулю обсмажити у вершковому маслі, додати дрібно нашатковану моркву і корінь петрушки, згасити на повільному вогні під кришкою. Перекласти в суп, коли картопля буде майже готовий, посолити, поперчити, варити до готовності.

При подачі до столу в тарілку покласти кальмарів, налити суп, посипати подрібненою зеленню петрушки.

Суп з сардинами

Вам знадобиться:

— 700 г сардин;
— 500 г картоплі;
— 2 цибулини;
— 3 моркви;
— 1 корінь петрушки;
— 1 ст. ложка борошна;
— 20 г зеленої цибулі;
— 20 г зелені петрушки;
— 2 лаврових листки;
— 3-4 горошини чорного перцю;
— рослинна олія;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Рибу промити, випатрати, знову промити, видалити хребет разом з головою і хвостом. З голови видалити зябра і всі це, крім філе покласти в каструлю, залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну, додати корінь петрушки, перець горошком, лавровий лист і 1 моркву.

Варити на повільному вогні півгодини, процідити.

У бульйон додати нарізану кубиками картоплю, дрібно нарізану моркву. Коли картопля буде майже готовий, покласти філе риби, обсмажені на сковороді в рослинному маслі ріпчасту цибулю, розведене бульйоном борошно, посолити, поперчити, варити до готовності.

При подачі до столу посипати подрібненою зеленню кропу і зеленою цибулею.

Суп з квасолею по-осетинськи

Вам знадобиться:

— 350 г квасолі;
— 500-60 0г картоплі;
— 2 цибулини;
— 3-4 склянки молока;
— 20 г зелені петрушки;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Квасолю замочити на кілька годин, наприклад, на ніч. Вранці воду злити, налити нову і варити до напівготовності. Додати подрібнену ріпчасту цибулю, влити гаряче молоко. І варити до готовності.
За 5 хвилин до закінчення варіння посолити.

При подачі до столу посипати подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Салат з печінкою

Вам знадобиться:

— 200-300 г яловичої печінки:
— 4-5 репчатых цибулин;
— 200 г консервованих, можна солоних грибів;
— 20 г зелені петрушки;
— рослинна олія;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Печінку промити, відварити до готовності. Остудити, натерти на крупній тертці або подрібнити іншим способом.

Цибулю нарізати і обсмажити в олії на сковороді до золотистого кольору, гриби дрібно нарізати. Все перемішати, посолити, поперчити, Якщо треба, додати рослинне масло і посипати подрібненою зеленню петрушки.

Салат з кальмарами і грибами

Вам знадобиться:

— 300 г відварених кальмарів;
— 200 г солоних або маринованих грибів;
— 4-5 картоплин;
— 2 солоних огірка;
— 1 маленька банка зеленого горошку;
— 50 г зеленої цибулі;
— 20 г зелені кропу і петрушки;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Кальмарів відварити в підсоленій воді протягом 5-7 хвилин, видалити плівку, нарізати соломкою.

Гриби нарізати невеликими шматочками, огірки – скибочками. Картоплю відварити і нарізати маленькими кубиками, зелену цибулю кільцями, зелень кропу і петрушки подрібнити. З горошку злити рідину. Перемішати всі інгредієнти, посолити, поперчити, заправити майонезом.

Салат з раковими шийками

Вам знадобиться:

— 200 г обчищених ракових шийок або креветок;
— 2 огірка;
— 1 банка консервованої кукурудзи;
— 25 г зелені петрушки;
— майонез;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Шийки або креветки нарізати соломкою, огірки невеликими шматочками, з кукурудзи злити рідину, зелень петрушки подрібнити, все перемішати, посолити, заправити майонезом.