Звичайно ж, Хеллоуїн, це не «наш» свято, але з іншого боку, який відмінний привід повеселитися восени! Можна запросити друзів в гості, накрити на стіл і добре так зустріти День Всіх Святих у відмінному настрої. На будь-якій вечірці нам просто необхідні частування для сім’ї та гостей, а в Хеллоуїн і частування повинні бути страшними і страшними. Але обов’язково оригінальними і жахливо смачними. Звернемося за порадою до фахівців.
1. Черв’яки на тарілці.
Для приготування «черв’яків на тарілці» (сосиски з декором) нам знадобляться: сосиски 200 г, часник – 2 зубчики, чорний перець горошком, кетчуп.
Спосіб приготування: кожну сосиску розрізати уздовж на чотири частини. Часник розчавити в чеснокодавилке, викласти до сосисок, перемішати. Сковороду розігріти з рослинним маслом, викласти на неї порізані сосиски з часником, обсмажити. У процесі обжарювання сосиски «згорнуться» і стануть ще більше схожі на черв’яків. Обсмажені сосиски оформити у вигляді черв’яків, замість очей вставити чорний перець горошком. Викласти черв’яків на тарілку, залити кетчупом, імітуючи краплі крові.
2. Голова на блюді.
Для приготування «голови на блюді» (фарширована гарбуз) нам знадобляться: невеличка спіла диня – 1 шт. рис – 100 г, цукор – 2 ст. ложки, масло вершкове – 50 г, будь-які сухофрукти (курага, чорнослив, яблука) – 300 г, мелена кориця на кінчику ножа.
Спосіб приготування: гарбуз добре миємо, зрізаємо верхню частину дуже обережно, видаляємо насіння (ложкою). Рис варимо окремо, додаємо в готовий рис цукор і масло. Сухофрукти промиваємо до чистої води, запарюємо на 10 хвилин, зливаємо воду, викладаємо сухофрукти на рісу. Додаємо корицю, перемішуємо.
Гарбуз наповнюємо отриманою сумішшю, закриваємо кришкою, готуємо дві години при 180 С. Після приготування гострим ножем обережно вирізаємо на гарбузі очі і рот. Викладаємо гарбуз на блюдо, вонзаем ніж в центр голови. Малюємо крапельки крові, струмує від ножа, малиновим або суничним сиропом.
3. Кривавий коктейль.
Для приготування «кривавого коктейлю» нам знадобляться: найбільші одноразові шприци без голки, томати – 3 шт., селеру – 100 р, кріп – 50 г, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування: помідори залити окропом, зняти шкірку. Селера промити, нарізати. Разом з томатами викласти в блендер, додати дрібно порубаний кріп, сіль, перець за смаком. Подрібнити всі інгредієнти до стану пюре. Процідити пюре через сито, отриманий сік набрати шприцами, покласти в холодильник на півгодини.
Подавати на стіл, виклавши шприци на підносі, прикрасити бинтами, запачканными томатним соком.
4. Павуки в павутині.
Для приготування «павуків в павутині» (варених яєць з маслинами) нам знадобляться: яйця курячі – 5 шт., маслини великі без кісточок – 50 г, сир ковбасний – 50 г, перець чорний горошком, майонез.
Спосіб приготування: яйця відварити, розрізати навпіл, вийняти жовток. Сир ковбасний натерти на дрібній тертці, змішати з жовтком, додати майонез, перемішати. Наповнити половинки яєць сумішшю, викласти на тарілку «черевцем вниз. Великі маслини розрізати уздовж, імітуючи лапки. В половинки яєць увіткнути чорний перець, імітуючи очі павука. До «тулуба» павука викласти «лапки» з маслин. На одній тарілці розташувати кілька павуків. Взяти кулінарний шприц або кулінарний пакет, наповнити майонезом, покрити павуків зверху «павутиною» з майонезу.
5. Очі в купу.
Для приготування «око» (фрикадельки з оливками) нам знадобиться: фарш домашній 300 г, хліб пшеничний – 100 р, цибулю ріпчаста – 1 шт., томатна паста – 1 ст. ложка, борошно – 1 чайна ложка, вода – 200 мл, масло, сіль, перець за смаком. Оливки фаршировані.
Спосіб приготування: хліб залити окропом, розім’яти виделкою, додати до фаршу, посолити, поперчити, перемішати до однорідної маси. Цибулю натерти на дрібній тертці, додати у фарш, перемішати. Сформовать фрикадельки викласти на розігріту з рослинною олією сковороду, обсмажити з усіх боків. За п’ять хвилин до готовності в сковороду висипати борошно, обсмажити в олії до золотистого кольору. У воді розвести томатну пасту, акуратно вилити в сковороду, довести до готовності, вимкнути.
Оливки фаршировані розрізати впоперек, імітуючи зіницю ока. Готові фрикадельки викласти на блюдо, в центр кожної фрикадельки додати моторошний зіницю, прикрасити краплями або «ріками крові» з соусу.
6. Привиди в сиропі.
Для приготування «привидів» (груші в сиропі) нам знадобляться: великі груші твердих сортів – 5 шт., мед – 50 г, кориця – пів чайної ложки, масло вершкове – 30 р.
Спосіб приготування: груші ретельно вимити і висушити паперовим рушником. На одній стороні груші акуратно вирізати «очі» привиди, в які вставити родзинки. Рот «привиди» так само вирізати заздалегідь. Мед розтопити разом з маслом і корицею, полити груші, поставити все в духовку на десять-п’ятнадцять хвилин при 180 С.
Подавати на тарілці у вигляді «привидів» з очима із родзинок і страшним оскалом. Привиди стають самими смачними при охолодженні. Гомеричний регіт при подачі гостям обов’язковий.
Вам буде цікавоВИБІР РЕДАКТОРА |
