Основні визначні пам’ятки Полтави.

1-29-2019

Нагулявшись вдосталь, необхідно відновити сили і поїсти. А що може бути краще соковитого і ситного стейка. Секрет цієї страви полягає не тільки в способі приготування. Професійні шеф – кухарі відзначають, що саме тут закладається 80% майбутнього успіху. Теоретично для приготування стейка можна використовувати свинину, рибу і навіть баранину. Але більшість ресторанів пропонує класичний варіант – страва, отримане на основі яловичини. Але не все так просто. Також Ви можете знайти все необхідне на ресурсі Сайты Полтавы.
Щоб смак стейка був особливим, для його приготування використовують м’ясо молодих бичків. При цьому смакові якості залежать не тільки від породи, але і від способу відгодівлі тварини. Парна яловичина не підходить для приготування стейка. М’ясо обов’язково необхідно витримати протягом як мінімум трьох тижнів. Не менш важливим моментом є також і правильна оброблення туші. Зазвичай стейку дається назва відповідно до тієї частини туші бичка, з якої він був вирізаний. Найпопулярнішою є американська система класифікації ступенів підсмажування.
Ви можете замовити very rare (сирої), rare (з кров’ю), medium rare (слабкої прожарювання), medium (середній прожарювання), medium well (майже просмажений) або well done (просмажений) стейк. Зазначимо, що не всі види м’яса однаково схильні до різного ступеня прожарки. Жирні стейки ідеально вписуються в шкалу від medium rare до medium well. Якщо ж доводиться мати справу з м’ясом, не містить багато жиру, то доцільно використовувати прожарювання від rare до medium.