Овочевий салат – популярний дієтичне блюдо, містить велику кількість вітамінів і мінеральних речовин.
Овочі роблять благотворний вплив на шлунок, сприяючи травленню їжі й засвоєнню білків, жирів і вуглеводів. Одними з перших почали готувати салати стародавні римляни, які використовували для цього оливкова олія, цибуля, ендівій і мед. У середньовіччі стали також застосовуватися часник, петрушка і перцева м’ята. Овочеві салати завдяки доступності і різноманітності інгредієнтів можуть похвалитися чи не найбільшою кількістю різноманітних рецептів. Для приготування салатів можна використовувати спаржу, помідори, перець, часник, зелений лук, петрушку і багато інші овочі в поєднанні з оцтом, рослинним маслом, сметаною, майонезом і сіллю. Готове блюдо подається найчастіше холодним до смаженого м’яса або в якості закуски.
Салат “Весняний Салют”
Помідор
огірок(очистити)
болгарський перець зелений і оранжевий
стебла селери 2 штуки
зелень кропу
Масло виноградної кісточки
сіль морська
Гарбузово морквяний салат
Морква і гарбуз потерти на тертці, посолити ,заправити оливковою олією. Посипати зеленню.
Грецький салат
Для салату потрібно-помідори,огірки, цибуля,солодкий перець, бринза (або фета) маслини без кісточки,листя салату,оливкова олія, спеції .Овочі і сир порізати, перемішати, додати масло і спеції .
Салат “Свіжа солоність”
Для салату потрібно.
Помідори свіжі, огірки мариновані, червоний ріпчаста цибуля, майонез.
Незвично і дуже смачно!
Вітамінний салат
Капуста
морква
цибуля ріпчаста
огірок
перець болгарський
лимон
оливкова олія
Капусту нашаткувати, посолити пом’яти укласти в салатницю,ріпчаста цибулю порізати тонкими півкільцями, моркву натерти на тертці,свіжий огірок натерти на тертці,болгарський перець порізати маленькими кубиками.Перемішати, полити соком лимона і додати оливкового масла.
Можна додавати інші овочі –
маринований огірочок, зелену редьку, стебла селери, помідорів і ін
Салат
Буряк+мроковь+зелене яблуко,все потерти на тертці.Заправити майонезом. Можна маслом або взагалі не заправляти ,просто посолити.
Салат “улюблений”
Салат айсберг
помідори черрі
огірок свіжий(без шкірки, там всі нітрати я її завжди ріжу)
маслини
перець болгарський
ріпчаста цибуля
багато зелені петрушки
Ріпчасту цибулю порізати тонкими півкільцями, злегка пом’яти, покласти в салатницю і полити соєвим соусом, оставииь маринуватися. Все інше порізати, заправити салат олією ( ми зазвичай для салату використовуємо масло виноградної косочки або оливкова)
перемішати. Смакота!!!!!
Салат овочевий
Помідори черрі
перець болгарський
стебла селери
цибуля зелена
оливкова олія
сіль
Салат “Весела витівка”
Капуста молода
Огірок без шкірки
помідор
зелений горошок консервований
морквина
зелень петрушки
масло виноградної кісточки
сіль морська
Овочі порізати як ви любите, капусту нашаткувати і пом’яти.Додати ст. ложку горошку. Запрвить сіллю і маслом. Дати настоятися.
Салат з буряка і огірків
Буряк варена
свіжий огірок
цибуля
соєвий соус(багато)
оливкова олія
Салат з кабачків під часниково м’ятним соусом
Кабачки
олія оливкова для обжарювання.
Кабачки порізати паличками, обсмажити до золотистої скоринки. викласти в сито або на паперові рушники.
Приготувати соус-
олія оливкова 1/4 склянки
мед 0,5 чайної ложки
сік половинки лимона
1 зубчик часнику(можна більше) подрібнити в часникодавці.
м’ята 1 ч. ложка свіжа або сушена (подрібнити)
Все змішати.
Викласти кабачки на тарілку, полити соусом і подавати.
Салат зі смаженою кабачком
Кабачок
помідори , у мене червоні і жовті,так гарніше
цибуля ріпчаста
для заправки – сметана, йогурт натуральний,або майонез
Кабачок порізати кубиками,обсмажити на раст. олії.Викласти в друшляк або сито. Помідори і цибулю порізати. Коли кабачки охолонуть все змішати і заправити тим що вам більше подобається.
Салат “Фея”
буряк варена, натерти на тертці
пармезан, натерти на тертці
зелень кропу, подрібнити
свіжий помідор
1 ст. ложка кетчупу і оливкова олія для заправки.
Все перемішати, дати трохи настоятися.
Салат “Радість”
Капуста білокачанна
помідори
болгарський перець
зелене яблуко
цибуля
заправка
оливкова олія
сік лимона
сіль
цукор
все змішати і заправити салат.
