Різдвяний піст

12


28 листопада 2015 року починається Різдвяний Піст – останній багатоденний піст у році, який триває сорок днів і завершується 6 січня 2016 року.

Віруючим не можна вживати в їжу м’ясо, вершкове масло, молоко, яйця, сир.
Рибу можна їсти в суботу і неділю, в храмові свята і в дні великих святих, якщо вони припадають на вівторок або четвер, а так само на свято Введення в храм Пресвятої Богородиці.

В понеділок, середу і п’ятницю Різдвяного посту забороняються не тільки риба, вино, але і рослинне масло.
Послаблення робиться тільки для вагітних, годуючих матерів, хворих, старих і дітей.

Деякі рецепти для поста.

Суп овочевий

Вам знадобиться:

— 2 моркви;
— 2 ріпчасті цибулини;
— 2 картоплини;
— 1 невеликий буряк;
— 1 солодкий перець;
— 20 г зелені петрушки;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

У киплячу воду покласти нарізану брусочками картоплю, зварити до напівготовності. Додати натерту на тертці моркву, буряк, подрібнену цибулю і нарізану дрібною соломкою перець, посолити, варити до м’якості овочів. При подачі на стіл посипати подрібненою зеленню петрушки.

У суп можна додати зелений горошок і цвітну капусту.
А якщо суп готується в день, коли дозволено соняшникова олія, цибуля обсмажити на сковороді, додати туди ж натерті на тертці моркву, буряк, подрібнений перець, згасити і лише, потім додати в суп.

Каша на овочевій подушці

Вам будуть потрібні:

— пшоно;
— рис;
— морква;
— гарбуз;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

На крупній тертці натерти моркву і гарбуз. На 1 склянку натертого овочів 1 склянку круп’яної суміші.

Дно каструлі з товстим дно застелити шаром з овочів на одну третину, зверху шар крупи, потім знову овочі, крупи, овочі.
Залити підсоленим окропом і варити до готовності крупи.
Овочі та крупу можна брати різні.

Каша з гороху

Вам знадобиться:

— горох;
— ріпчаста цибуля;
— рослинна олія;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Горох, промити в декількох водах, замочити на ніч, потім відварити в невеликій кількості води з додаванням солі. Дати охолонути разом, не зливаючи відвару.

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на сковороді на рослинному маслі до світло-золотистого кольору.
Злити з гороху відвар в окремий посуд. Якщо горох не розварився (залежить від сорту), то перетворити його в пюре за допомогою міксера. Додати лук, рослинне масло, посолити, поперчити. І влити до бажаної густоти гороховий відвар. При подачі на стіл можна посипати подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Пісні голубці

Вам знадобиться:

— невеликий пухкий качан капусти, приблизно 500-600 г;
— 2 моркви;
— 1/4 склянки мелених сухарів;
— рослинна олія;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Качан промити і відварити цілком до напівготовності, витягнути, відкинути на друшляк, розібрати на листя.

Моркву натерти на тертці, розтерти з невеликою кількістю солі, покласти трохи моркви на кожен лист. Листя загорнути конвертами, обваляти в сухарях і обсмажити на сковороді в рослинному маслі.

Дайкон з овочами

Вам знадобиться:

— 2 середніх дайкона;
— 3 моркви;
— 2 свіжих огірка;
— 1 велике зелене яблуко;
— 10 г зеленої цибулі;
— 15 г зелені кропу;
— 20 г зелені петрушки;
— лимонний сік;
— рослинна олія;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Дайкон і моркву очистити і натерти на крупній тертці. З яблука вийняти серцевину і нарізати дрібною соломкою, відразу збризнути лимонним соком. Огірки дрібно нарізати, подрібнити зелену цибулю і всю зелень, перемішати всі інгредієнти, посолити, поперчити, заправити рослинним маслом. Прикрасити гілочками петрушки.

Салат з квашеної капусти із зеленню

Вам знадобиться:

— 1/2 склянки квашеної капусти;
— 1 свіжий або солоний огірок;
— 1 морква;
— 2-3 картоплини;
— 30 г зеленої цибулі;
— 15 г зелені петрушки;
— 15 г зелені кропу;
— рослинна олія;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картопля зварити в мундирі, очистити, нарізати невеликими кубиками. Моркву відварити, натерти на крупній тертці або дрібно нашаткувати. Капусту віджати, дрібно нарізати, огірок нарізати дрібною соломкою. Зелену цибулю і зелень подрібнити. Все перемішати, посолити, поперчити, заправити рослинним маслом.

Салат із солодким перцем

Вам знадобиться:

— 2-3 моркви;
— 1 червоний солодкий перець;
— 2 зелених яблука;
— 25 г зелені петрушки:
— лимонний сік;
— рослинна олія;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

З яблук вийняти серцевину і дрібно нашаткувати, збризнути лимонним соком.

Моркву можна натерти на тертці, а можна відварити і нашаткувати. Петрушку подрібнити, перець нарізати дрібною соломкою. Все перемішати, посолити, заправити рослинним маслом.

Салат з морською капустою

Вам знадобиться:

— 1 банка морської капусти;
— 200-250 г квашеної капусти білоголової;
— 1 буряк;
— 2 яблука;
— 2 картоплини;
— 30 г зеленої цибулі;
— 10 г зелені кропу;
— 10 г зелені петрушки;
— рослинна олія;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю і буряк відварити, очистити, дрібно нарізати, квашену капусту віджати, нашаткувати, з банки з морською капустою злити рідину і по можливості подрібнити її, з яблук вийняти серцевину, нашаткувати, зелений лук і всю зелень подрібнити, все перемішати, посолити, поперчити, заправити рослинним маслом.

Печиво пісне

Вам знадобиться:

— 3 склянки борошна;
— 1 стакан крохмалю;
— 1 склянка цукру;
— 1/4 склянки подрібнених волоських горіхів;
— харчова сода на кінчику ножа;
— 1 чайна ложка лимонного соку;
— рослинна олія;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Борошно добре перемішати з крохмалем, додати стільки рослинного масла, щоб вийшла клейка маса.

Залити харчову соду лимонним соком і додати до маси, посолити, всипати цукор, обсмажені на сухій сковороді горіхи, все перемішати і додати стільки води, щоб вийшло не дуже круте тісто.

Розкачати його, вирізати склянкою кружечки або інші фігурки, викласти на деко, змащене маслом і посипаний борошном, і випікати в попередньо розігрітій духовці 15-20 хвилин.

Яблучний морс

Вам знадобиться:

— 5 кислих яблук;
— 500 г моркви;
— 4 склянки води;
— мед за смаком.

Спосіб приготування:

З яблук вичавити сік, вичавки залити водою, проварити 10 хвилин, процідити, остудити.
Моркву натерти, віджати сік.
Змішати соки і відвар, додати мед.