А чому б і ні? Домашній шоколад! Ніжне безе! Цукерки своїми руками? Погодьтеся, немає нічого смачнішого, ніж десерти, приготовані вдома. А якщо ще ці десерти господиня приготує для своїх коханих, то кращого подарунка до Дня всіх закоханих не відшукати.
Я вибирала максимально прості рецепти, які були випробувані мною і моїми подругами і не викликали труднощів у приготуванні. Крім того, кожен рецепт узятий з «бабусиних-маминих» зошитів, куди вони раніше записували сподобалися їм рецепти. Може бути саме тому десерти виходять такими смачними.
Домашній шоколад
Домашній шоколад, це не просто смачні ласощі, це ціла філософія домашнього затишку і любові. Крім того, що десерт виходить відмінним, так ще і аромат у квартирі божевільно смачний.
Для приготування домашнього шоколаду (варіант перший) нам знадобиться:
– 250 г какао-порошку;
– півсклянки молока;
– півпачки вершкового масла;
– 2/3 склянки цукрового піску;
– 2 ст. ложки борошна;
– цедра одного апельсина.
Спосіб приготування:
Вершкове масло кімнатної температури збити з какао-порошком до однорідної консистенції. Отриману масу нагрівати на водяній бані близько хвилини, поки масло не розтопиться. Потім всипати борошно і перемішати, потім додати молоко і цедру одного апельсина. Ще пару хвилин потримати на водяній бані, поки борошно повністю «розійдеться». Ні в якому випадку не кип’ятити!
Отриману масу розлити по силіконових формочках (краще вибрати сердечка) і поставити на годину в морозильну камеру для застигання. Зберігати домашній шоколад в холодильнику. Ті, хто любить солодкий-солодкий шоколад можуть замість цедри апельсина, додати жменю родзинок без кісточок. Також можна додати будь-які горіхи.
Для приготування домашнього шоколаду (другий варіант) нам знадобиться:
– 250 г какао-порошку;
– півпачки вершкового масла;
– 2/3 склянки цукру;
– 2 ст. ложки борошна;
– 100 г консервованих ананасів.
Спосіб приготування:
Вершкове масло кімнатної температури розтерти з какао-порошком до однорідної консистенції. Беремо 50 г консервованих ананасів і розім’яти їх виделкою або пробити міксером до однорідної кашки. Вершкове масло і какао-порошок на водяній бані довести до однорідної маси, додати кашку з ананасів, цукор і борошно. Не кип’ятити!
Зняти з вогню, дати охолонути до кімнатної температури. В цей час залишилися ананаси нарізати середніми шматочками, викласти їх в силіконові формочки і залити отриманим шоколадом. Поставити в морозильну камеру на годину до повного охолодження. Зберігати ласощі в холодильнику.
Домашнє безе
Виходить дуже смачно, якщо нічого не наплутати і приготувати безе правильно.
Для приготування домашнього безе нам знадобиться:
– 2 білка курячих яєць;
– склянка цукрового піску;
– 1/2 ч. ложки ваніліну;
– 1/ ч. ложки солі.
Спосіб приготування:
Білки відокремити від жовтків, білки поставити в холодильник на 15 хвилин. Потім додати цукровий пісок, ванілін і сіль, збити до міцної піни. За допомогою ложки викласти безе на папір для випічки. Випікати в духовій шафі 40 хвилин при +150 С, безе вийде хрустке зовні і тягуче всередині.
Домашні цукерки
Шоколадні цукерки з фісташками
Може бути я просто не можу згадати, але мені здається, що подібних цукерок у масовому виробництві поки немає. Або є, але дуже мало і швидше за все, не смачно. А ось домашні шоколадні цукерки з фісташками, це, як раніше говорили, просто «розум отъешь».
Для приготування шоколадних цукерок з фісташками нам знадобиться:
– 2 плитки молочного шоколаду без наповнювачів;
– 0,5 банки згущеного молока;
– 20 г вершкового масла;
– 150 г фісташок.
Спосіб приготування:
Дві плитки шоколаду і вершкове масло розтопити на водяній бані до однорідної консистенції. Додати згущене молоко і фісташки. Отриману масу викласти в невеликі силіконові формочки, поставити в холодильник на пару годин. Потім вийняти цукерки з формочок, викласти на тарілку і посипати цукровою пудрою. Зберігати в холодильнику.
Цукерки «Ангельські»
Саме так вони і називаються, якщо судити по записах у зошиті. Виходять цукерки білосніжні, легкі і шалено смачні. Напевно, тому і «Ангельські»?
Для приготування «Ангельських» цукерок нам знадобиться:
– плитка білого шоколаду без наповнювачів,
– 30 мл жирних вершків;
– 20 г вершкового масла;
– 50 г кокосової стружки;
– 50 г пломбіру.
Спосіб приготування:
Плитку білого шоколаду разом з вершковим маслом розтопити на водяній бані до однорідної консистенції, додати вершки. Поставити в холодильник на годину, щоб маси застигла. Потім збити застиглу масу до загусання (можна міксером, можна виделкою).
У плоску тарілку насипати кокосову стружку.
Далі, уважно, готуємо цукерки. Набрати столову ложку без верху загусла шоколадної маси, викласти на кокосову стружку, трохи розрівняти, щоб всередину можна було покласти чайну ложку пломбіру. Обережно згорнути кулька, обваляти в кокосовій стружці.
Цукерки виходять такими: кокосова стружка: білий шоколад, всередині пломбір. Нічого смачнішого ви точно ніколи не пробували! Зберігати, зрозуміло, в морозилці.
Вам буде цікавоВИБІР РЕДАКТОРА |
