Мені щоразу трохи сумно думати про те, що наша країна, наш великий будинок розсипався і тепер у кожного своя квартира. Але сталося не заважає більшості з нас дружити, спілкуватися, вивчати культуру, в тому числі і кухню наших країн. Тим більше що національні кухні СНД відрізняються великою різноманітністю всіляких страв. І так цікаво поласувати чимось новим і порадувати своїх домашніх.
Може бути, якийсь з блюд настільки сподобається, що увійде в домашнє меню.
І деякі рецепти.
Юшка по-мыслывськи – українська страва
Вам знадобиться:
– 400 р картоплі;
– 300 г курячих субпродуктів (голови, ноги, шиї, шлунки);
– 120 г пшона;
– 1 цибулина;
– 1 морква;
– 1-2 кореня петрушки;
– 25 г шпику;
– 50 г зеленої цибулі;
– 15 г зелені петрушки;
– 15 г зелені кропу;
– сіль, перець горошком, запашний перець, лавровий лист за смаком.
Спосіб приготування:
Курячі субпродукти очистити і відварити до готовності, бульйон всипати добре перебранное і добре промите пшоно, нарізану великими кубиками картоплю і подрібнену цибулю, моркву і корінь петрушки, пасеровані зі шпиком. Варити до готовності. За 5-8 хвилин до кінця варіння додати лавровий лист, перець горошком, запашний перець.
При подачі на стіл посипати подрібненим деленным цибулею, зеленню петрушки і кропу.
Суп картопляний з цибулею і шпиком по-білоруськи
Вам знадобиться:
– 500 г картоплі;
– 1-2 цибулини;
– 50 р шпику;
– 15 г зелені петрушки;
– сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
В злегка підсолену воду запустити нарізану кубиками картоплю і варити до готовності.
Цибулю дрібно нарізати і пасерувати на сковороді зі шпиком. За 10 хвилин до готовності картоплі, перекласти цибулю в каструлю. Посолити, поперчити.
При подачі на стіл посипати подрібненою зеленню петрушки.
Суп рисовий з кислим молоком по-узбецьки
Вам знадобиться:
– 300-350 г м’якоті яловичини;
– 1 склянку рису;
– 2 цибулини;
– 2 моркви;
– 2 помідори;
– 2-3 картоплини;
– 2 склянки кисляку;
– 1,5-2 л води;
– сіль, червоний мелений перець за смаком.
Спосіб приготування:
М’ясо нарізати невеликими шматочками, картоплю і моркву дрібними кубиками, цибулю подрібнити, рис добре промити. Все скласти в каструлю з товстим дном, посолити, поперчити, добре перемішати, закрити кришкою і дати постояти 10 хвилин. Після чого залити водою, поставити на вогонь і варити 40 хвилин на середньому вогні.
Зняти каструлю з вогню і дати постояти 10 хвилин.
Трохи захололий суп додати кисле молоко, перемішати, розлити по тарілках.
Суп вірменський
Вам знадобиться:
– 3 склянки кисляку;
– 2 склянки води;
– 150 г свіжих огірків;
– 50 г зелені кропу;
-50 г зелені петрушки;
– 50 г зеленої цибулі;
– сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Кисле молоко акуратно змішати з кип’яченою водою кімнатної температури, додати дрібно нарізані огірки, подрібнену зелень петрушки і кропу, посолити, перемішати.
Подати до столу.
Шурпа по-туркменськи
Вам знадобиться:
– 400 р картоплі;
– 200 г баранини;
– 2 цибулини;
– 2-3 моркви;
– 4-5 помідорів;
– 25 г пшеничного борошна;
– 25 г вершкового масла;
– 1,5 ст. ложки сметани;
– 15 г зелені петрушки;
– 15 г зелені кропу;
– 2 лаврових листки;
– 3 перцю горошком;
– сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю подрібнити, моркву нарізати дрібненькими кубиками і пасеровать до напівготовності на вершковому маслі.
Зварити до готовності баранину, вийняти м’ясо з каструлі і покласти в киплячий бульйон, нарізану великими кубиками картоплю, довести до кипіння, додати розрізані на 4 частини свіжі томати, пасеровані овочі, попередньо пасероване до світло-жовтого кольору і розведене бульйоном борошно пшеничне, посолити і варити до готовності.
За 10 хвилин до готовності покласти в суп лавровий лист, перець горошком.
При подачі на стіл у кожну тарілку покласти шматок звареної баранини, сметану. Посипати суп подрібненою зеленню кропу і петрушки.
Короп, запечений у сметані по-білоруськи
Вам знадобиться:
– 500 г коропа;
– 4-5 картоплин;
– 2 яйця;
– 150 г сиру;
– вершкове масло;
– 1/2 склянки сметани;
– рослинна олія;
– 15 г зелені петрушки;
– 15 г зелені кропу;
– сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю відварити в мундирі до готовності, очистити, нарізати шматочками.
Коропа почистити, видалити голову, хвіст, плавники, відокремити м’якоть від кісток, залишаючи шкіру. Нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити, викласти на сковороду з розігрітим рослинним маслом. По краях сковороди навколо риби покласти шматочки картоплі. Посипати страву тертим сиром. Яйця збити зі сметаною і полити блюдо цією сумішшю, поставити в попередньо добре розігріту духовку і запекти до готовності, приблизно, протягом 15-20 хвилин.
Покласти на тарілки, при бажанні полити розтопленим вершковим маслом і посипати подрібненою зеленню кропу і петрушки.
Віртіняй – литовське блюдо
Вам знадобиться:
Для тіста
– 1 склянку пшеничного борошна;
– 1 яйце + 2 сирих жовтка;
– сіль за смаком
Для начинки
– 7-8 картоплин;
– 2 цибулини;
– 100 г свинячого сала;
– 1/2 склянки сметани;
– сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
З борошна, яєць, солі замісити круте тісто, розрізати його на квадрати 6×6 див.
Цибулю подрібнити і обсмажити на сковороді з салом.
Картоплю очистити і сирою натерти на дрібній тертці, віджати, змішати з обсмаженою цибулею, посолити, поперчити, перемішати. Покласти на кожен квадрат тесту – віртіняй – картопляний фарш, заліпити і відварювати в підсоленій воді протягом 10-15 хвилин.
Приготувати соус – змішати розтоплене сало зі шкварками, що залишилося від обсмаженої цибулі зі сметаною.
Рулет з макаронами по-молдавськи
Вам знадобиться:
– 1200 г картоплі;
– 200 г макаронів;
– 2-3 цибулини;
– 2 ст. ложки натертого сиру;
– 2 яйця + 2 яйця;
– вершкове масло;
– сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю відварити, обсушити, пропустити через м’ясорубку, додати 2 сирих яйця, сіль, перець, добре вимішують. Покласти на чисте вологе рушник товщиною приблизно в 1,5 см і шириною 20 див
Цибулю дрібно нарізати, пасерувати. Зварити 2 яйця круто, охолодити, порубати, змішати з цибулею.
Відварити макарони, відкинути на друшляк, потім укласти на картопляну масу по середній лінії пласта гіркою, змішавши з січеними яйцями і пасерованою ріпчастою цибулею. Сформувати з допомогою рушники рулет, викласти його на змащений маслом деко.
Змастити рулет яйцем, посипати зверху тертим сиром, зробити 3-4 проколи. Поставити в попередньо розігріту духовку і запекти до готовності.
Готовий рулет розрізати на порції і полити розтопленим маслом.
Вам буде цікавоВИБІР РЕДАКТОРА |
