Це улюблені ласощі дітей і дорослих, один з найсмачніших і найпопулярніших сортів морозива. Завдяки «ескімо» з’явився ще одне свято в міжнародному календарі, що відзначається у всьому світі 24 січня.
«Пиріжок ескімоса»
Історія свята сягає корінням у день отримання патенту на виготовлення морозива «ескімо» – 24 січня 1922 року. Батьком цього продукту є датський емігрант Християн Нельсон, який в 1920 році покрив порцію вершкового морозива шоколадом. Одержаний продукт став популярним не тільки в місті Онава штату Айова, але і далеко за його межами.
Свій винахід Крістіан Нельсон назвав Eskimo Pie, що в перекладі означає «пиріжок ескімоса». Спочатку воно продавалося без палички, і тільки пізніше кондитери почали виготовляти морозиво на паличці. Після десяти років після отримання патенту, морозиво «ескімо» підкорило практично весь світ.
Цікава історія появи палички у морозиво. Її винахідником вважається Френк Епперсон. Він купив склянку лимонаду і, недопив, залишив його на морозі разом зі спеціальною паличкою. Коли лимонад перетворився на лід, Френк виявив, що паличка не тільки не заважає їсти прохолодний солодкий десерт, але і робить цей процес більш зручним. Природно, ця ідея зацікавила виробників морозива, і поступово паличка в ньому стала з’являтися все частіше.
Радянські ескімо-генератори
1937 року на території СРСР з’явилося перше ескімо. Ініціатором впровадження цього продукту в маси був Анастас Мікоян – нарком продовольства країни. Перші десять років морозиво виготовляється ручним способом, з використанням дозаторів. І тільки після війни в промисловість Радянського Союзу запровадили ескімо-генератори.
Перші партії морозива «ескімо» випустив Мосхладокомбинат №8. Порції загорталися в цупкий папір. Паличка вкладалася всередину. З появою першого генератора на цьому ж комбінаті морозиво продавали вже в тому вигляді, в якому ми купуємо його сьогодні – на паличці. Нове обладнання для виготовлення морозива поступово впроваджувалося на всіх молочних комбінатах Москви та інших великих міст країни.
Суворий контроль якості
Примітно, що в Радянському Союзі дуже трепетно ставилися до виготовлення морозива. Мало того, багато іноземні гості відзначали, що морозиво в нашій країні смачніше аналогів, вироблених у країнах Західної Європи. Секрет високої якості сорти морозива «ескімо» був дуже простий. Для його виготовлення використовувалася тільки першокласний натуральний шоколад і свіжі вершки. Були дуже суворі критерії якості: мінімальне відхилення порції морозива від норми щодо запаху або кольору, розцінювалося як шлюб. Тому в продаж надходив лише якісний продукт.
Своєрідна рекламна кампанія морозива «ескімо» в СРСР позиціонувала його як висококалорійний освіжаючий продукт, збагачений вітамінами і володіє лікувально-дієтичними властивостями.
В наші дні виробники морозива пропонують більше тридцяти сортів «ескімо». Але не всі вони виготовляються в Росії. Існує ескімо вишневе, виноградне, з фруктовими соками і шматочками ягід, з суфле, вафлями та іншими інгредієнтами. Але, звичайно ж, лідером на ринку залишається класичне ескімо, яке так припало до смаку жителям нашої планети.
© Elena Schweitzer/Rusmediabank.ru
Корабель дитячої мрії
Мало кому відомо, що колишньому голлівудському каскадерові Роберту Макдоннелу вдалося побудувати з звичайних дерев’яних паличок для ескімо справжній корабель довжиною 15 метрів. Це плавучий засіб було занесено в Книгу рекордів Гінесса. Спуск корабля проведений в 2008 році в протоці Ла-Манш. Роберту знадобилося 15 мільйонів паличок, щоб збудувати таке судно, практично ідентичне плавучим засобам стародавніх вікінгів.
Ідея проплисти на такому незвичайному кораблі носила ще й благодійний характер. Шлях капітана Роберта Макдоннела і його команди пролягав по Атлантиці через Гренландію, до берегів Північної Америки. На борт було завантажено близько 20 тисяч іграшок, які він роздав хворим дітям в різних країнах по шляху проходження корабля.
Домашнє ескімо
Ескімо можна не тільки купити в магазині, але і приготувати в домашніх умовах. Для цього необхідно підготувати форми. В них заливають суміш з щільно збитого білка і окремо збитих вершків (жирність 35%) – 2/3 склянки. Після змішування компонентів, не припиняючи процесу збивання, додають кілька ложок цукрової пудри. На виході повинна вийти густа маса.
Для зручності вживання готового морозива в центр форми потрібно поставити дерев’яну паличку. Для затвердіння суміші форми відправляють в морозильну камеру. Як тільки домашнє морозиво стане твердим, його занурюють у шоколадну глазур, приготовану з 50 г чорного шоколаду і двох столових ложок вершкового масла. Глазур готується на водяній бані. Для остаточного замерзання, морозиво ставлять у холодильник. Створити такий десерт – це відмінний спосіб відзначити чудове свято ескімо. Приємного апетиту!
Вам буде цікавоВИБІР РЕДАКТОРА |
