«Царська трава» – базилік

14


Ця трава використовується в якості приправи у багатьох країнах. Базилік може мати різне забарвлення (зелена, фіолетова, синювате) і різні запахи (лимонний, коричнева, гвоздичний, м’ятний). Якщо зберігати листя рослини в скляній щільно закритому посуді, свої ароматичні речовини вони збережуть на довгий час.

Чим корисний базилік?

Листя цієї рослини містять багато корисних речовин: ефірні олії, фітонциди, вітаміни В2, РР, С, цукру, рутин, дубильні речовини. Що стосується ефірних масел, вони мають складний склад і включають багато компонентів.

Саме завдяки масла, базилік, зміцнює імунітет, допомагає мозку працювати, омолоджує всі клітини нашого організму. Крім того, олії знижують ризик розвитку раку.

Базилік має антибактеріальну дію. Він бореться з різними інфекціями, знищує бактерії, які викликають карієс, зубний камінь. Ця трава справляється і з простудними захворюваннями, так як знімає жар і вбиває мікробів.

Використовують базилік для:

• лікування бронхіту;
• поліпшення пам’яті;
• позбавлення від метеоризму;
• прояснення розуму;
• спалювання жирів;
• зміцнення нервів;
• підвищення потенції;
• лікування артриту та ревматизму;
• позбавлення від головного болю.

Цю рослину застосовують при блювоті, здутті живота, хворобах шлунка і сечового міхура, астмі, захворюваннях легень, гіпертонії, каменях у нирках. Використовують базилік і при різних порізах, виразках і ранках, адже він володіє бактерицидними властивостями.

Незважаючи на всі корисні властивості, вживати цю траву можна не всім. Не рекомендується це рослина при деяких хворобах серця, тромбозі вен, тромбофлебіті, поганий згортання крові. А ще не варто їсти базилік дітям до семи років і вагітним жінкам.

Базилік в кулінарії

Використовувати його можна і в сухому, і в свіжому вигляді. Базилік має специфічний аромат і смак, тому його слід додавати в кінці приготування і важливо знати міру, інакше страва можна зіпсувати. Поєднується ця трава з рибою, супами, сиром, томатами, яйцями, піцою, зеленими овочами, спагеті і макарони.

Що можна готувати з цією рослиною? Це можуть бути різні соуси, рагу, омлети, салати, перші страви і навіть напої. Ось кілька рецептів смачних страв.

Курячий рулет

Необхідно взяти тушку курки і відокремити м’ясо від скелета. Робити це треба акуратно, особливо в області крилець і ніжок. Потім м’ясо відбити і посипати подрібненим часником, перцем і сіллю. Великий пучок базиліка нарізати, моцарелу також нарізати пластинками. На м’ясо рівномірно викласти базилік, а сир укласти на один край курки. Потім необхідно згорнути м’ясо рулетом, закріпити зубочистками і обернути фольгою. Запікати в духовці близько години.

Соте з баклажанів

Баклажани нарізати товстими скибочками і обсмажити. Цибулю нарізати соломкою і злегка обсмажити, додати натерту моркву і болгарський перець, нарізаний смужками. Обсмажити всі овочі протягом декількох хвилин. Помідори натерти на тертці і додати до овочів. Вміст сковороди має п’ять хвилин покипіти. Частину баклажанів викласти у форму, зверху – половину підготовлених овочів, потім – знову баклажани і друга частина овочів. Зверху посипати рубаним базиліком, додати подрібнений часник. У форму, додати трохи води і запікати до готовності.

Соус песто

Цей знаменитий соус чудово поєднується з супами, салатами, макаронами. Щоб його приготувати, потрібно подрібнити сім зубчиків часнику, додати листя базиліка і пару столових ложок кедрових горішків. Все це треба добре потовкти у ступці. Потім влити оливкове масло (100 мл), посолити і поперчити, додати вісім столових ложок сиру (найкраще пармезану). Все добре перемішати і соус готовий.

Базилік в косметології

Цю рослину використовують не тільки для приготування різних страв, але і для зміцнення волосся, тонізування та омолодження шкіри. Адже листя базиліку має антибактеріальну властивість, а також регенерують і омолоджують шкірний покрив.

Маска для підняття тонусу шкіри
Листя базиліка необхідно подрібнити, залити кількома ложками чистої води. Серветкою або пензлем нанести масу на обличчя і залишити на чверть години. А потім змити.

Маска для відновлення
Для в’янучої шкіри можна використовувати живильну маску. Потрібно яєчний жовток, мед і три краплі ефірного масла базиліка. Всі інгредієнти змішати і нанести маску на обличчя на 10 хвилин.

Ополіскувач для волосся
Кілька столових ложок подрібненого листя рослини треба залити літром води. Залишити цей настій на годину, а потім процідити. Застосовувати після миття волосся. При регулярних процедурах волосся стане блискучим і міцними.

Як бачите, ця рослина володіє різноманітними корисними властивостями. Тому постарайтеся скористатися ними.