Найближчі родичі піци є в кулінарному арсеналі багатьох народів. І з’явилися вони досить давно. Наприклад, ще в VI ст. До н. е. воїни Стародавньої Персії в поході пекли плоский хліб, використовуючи свій щит в якості сковороди. Зверху клали фініки і місцевий сир. Чим не попередник піци? Хочемо порекомендувати вибрати https://ilmolino.ua/
Подібні страви існували в Стародавній Греції (на плоску корж накладали цибулю, часник, пряні трави, оливки), в Стародавньому Римі, в Скандинавії та інших країнах Європи і Сходу.
Наші рідні слов’янські відкриті пироги (особливо, пісні) теж можна віднести до цього сімейства: підкладка з тіста і овочева начинка. Адже це просте рішення-хліб випікається плоским (для зручності) і стає основою для начинки з традиційних для цього народу продуктів.
Тому історія піци-природний процес. Офіційно батьківщиною піци в тій формі, якій вона знайома нам зараз, вважається Неаполь. Це було незабаром після появи в Європі томатів. Кухарі Неаполя винайшли рецепт простого, дешевого і швидкого страви: коржик + шар томатів + звичайна пряна травичка (орегано). Все це збризкувалося оливковою олією і випікалося. Якщо кошти дозволяли, то зверху був ще й сир. Таке блюдо зручно їсти прямо на вулиці.
Які вони бувають?
Видів піци безліч. За однією з класифікацій піци ділять на:
- класичні неаполітанські;
- національні (у кожній країні начинка для піци набуває національних рис);
- десертні піци (з солодкою начинкою);
- фокачча (основа для піци без начинки, використовують як хліб);
- кальцоне (зігнута навпіл піца — начинка знаходиться всередині і не засихає).
“Справжнє” тісто для піци
“Справжня” піца готується на тесті певного складу. Звичайне борошно змішують з борошном з пшениці твердих сортів (як для макаронів). Дріжджі для підйому, оливкова олія, вода і сіль – ось і все. Тісто замішують вручну, руками роблять і корж – за правилами її можна тільки розтягувати, повертати і підкидати для формування. Ніяких качалок! Варто поспостерігати за кухарем, який робить основу для піци: які у нього спритні руки, відточені руху. Піч теж особлива: піца в ній випікається за 1,5 хв.
Зараз майже у кожної господині є особистий рецепт піци. Але куди зручніше і простіше замовити піцу, та ще й з доставкою! Можна спокійно працювати і знати, що прямо в цей же час професіонал готує піцу з обраної вами начинкою – на тонкому тесті, в спеціальній печі. Результат-приголомшливий!
