Як вибрати ніж для кухні

Как выбрать нож для кухни
Ножі для кухні призначені для різноманітних робіт, пов’язаних з приготуванням їжі. На перший погляд, може здатися, що комплект ножів для кухні нічим не відрізняється від звичайних кишенькових або туристичних зразків. Проте якісні ножі для кухні мають зовсім інше призначення і, відповідно, свої особливості конструкції, які виражаються у своєрідній рукоятці, формою леза і використовуваних матеріалів для виробництва такого ножа. Наприклад, ніж для хліба найчастіше має широкий довгий клинок з серрейторной заточуванням. А ніж для м’яса оснащується невеликим, найчастіше рівним клинком з прямою заточуванням. Однак існують і набори ножів на кухню, які підходять для вирішення більшості завдань, пов’язаних з приготуванням їжі. Такі ножі і є найбільш популярними, так як дозволяють звичайному користувачеві використовувати один клинок, як для м’яса, і як ніж для риби. Проте найбільш оптимальним варіантом для повсякденного приготування їжі на домашній кухні є набори ножів з 3 — х або 5 — і виробів, які виконані в одному дизайні та при використанні за призначенням доповнюють один одного. Наприклад, спочатку ви чистите картоплю одним ножем, а ріжете вже зовсім іншим. Вибір ножів для кухні – не така вже й складна задача, для цього не потрібно володіти якимись специфічними навичками або знаннями, достатньо лише трохи спостережливості. У плані твердості, не варто думати, що купити кухонний ніж з показником твердості понад 59 HRC – це правильне рішення, тому що заточити такий ніж в домашніх умовах, без спеціальних високотехнологічних пристроїв, досить проблематично. Так, такий клинок буде трохи швидше тупитися, однак і для його заточування буде потрібно набагато менше зусиль. У плані рукоятки, незважаючи на гарний зовнішній вигляд дерев’яної рукоятки, варто пам’ятати, що деревина схильна до набухання і гниттю при тривалому перебуванні у воді. В даному випадку, полімерні рукоятки будуть набагато практичніше. До того ж, вони набагато простіше очищаються від бруду та жиру. Коли здійснюється вибір ножів для кухні, надайте особливе значення виконанню місця стику леза і рукоятки. В ідеалі, ця частина ножа не повинна мати ніяких зазорів, тому що найчастіше саме в цьому місці збираються залишки продуктів, які в подальшому починають гнити, створюючи тим самим сприятливе середовище для різних бактерій. В асортименті нашого магазину ви зможете знайти звичайні та професійні ножі для кухні таких брендів як Tramontina, Victorinox, Morakniv і ACE. Ми гарантуємо, що якою б кухонний ніж ви не вибрали, при належному догляді і правильному використанні, він прослужить вам довго і допоможе вирішити безліч найрізноманітніших завдань.
Також хочемо вам порекомендувати какой нож купить