Ось до чого призводить «масове виробництво». Вже і цукерки доводиться робити самим, адже у «куплених» все менше відчувається яскравий смак чорносливу, а шоколад швидше нагадує жувальну гумку. Пропоную варіант, який, звичайно займе набагато більше часу, ніж сходити в магазин за черговою коробкою, але і насолоду незрівнянне. На перший план виходить тонка скоринка з гіркого шоколаду, що так приємно і дзвінко «хрумтить» при розломі, всередині танучи, м’який підкопчений смак чорносливу, і нарешті мигдаль – маслянистий, солодкий, трохи терпким смаком і горіховим запахом. Також хочемо вам порекомендувати https://solodea.com.ua найкращі цукерки.
Одна така цукерка і чашечка горького еспресо, що ще потрібно для гарного початку дня, або його завершення. Можливо, це у вас буде один єдиний раз, але зате ви точно будете знати, якою ця, улюблена багатьма цукерка, повинна бути на смак. Отже, для початку треба з’ясувати важливу і страшну річ для того, щоб отримати той самий хрусткий корпус у цукерки, шоколад необхідно брати НАЙКРАЩОЇ якості, і навіть страшно вимовляти ці слова, після них пост відразу закривати. Тільки кристалізований шоколад, буде з хрускотом розламуватися, мати глянсову поверхню, і володіти найкращими якостями, які є у шоколаду. Обсушити і пропустити через м’ясорубку з великими дірочками.
Цей момент, краще не втрачати. В м’ясорубці, руйнується верхня щільна кірочка, яка є на чорносливі. За рахунок цього, він у цукерці дуже м’який, його легко надкусывать, і не буває такого, що чорнослив відшаровується від шоколаду, залишаючи в руках тільки шоколадний корпус. Також важливо не використовувати блендер. Якщо немає м’ясорубки, то краще тоді чорнослив дрібно подрібнити ножем. Блендер дає дуже неоднорідні шматочки. Після того, як подрібнений чорнослив, змішуємо його з вершковим маслом. Воно виконує роль стабілізатора нашої черносливной маси, і додає додаткову кремову текстуру.
Руки, трохи змочити у воді і зліпити заготовки з чорносливу, для бедущих цукерок. Коли заготовки готові, відправити їх в морозилку на 30 хвилин, щоб вони трохи схопилися, так буде легше працювати. По закінченню цього часу, затемперировать шоколад. Дістати цукерки і за допомогою виделки вмочити їх у шоколаді. Надлишки шоколаду знімати про краї миски.
