Tento jednoduchý salát, inspirovaný živými chutěmi izraelské kuchyně, nabízí osvěžující přílohu ke každému jídlu. Jeho popularita je dána snadnou přípravou a všestranností: skvěle se hodí ke grilovaným masům, vydatným večeřím nebo dokonce jako snadný a zdravý doplněk svátečních předkrmů. Hlavní věc jsou čerstvé suroviny, jemně nasekané a ochucené jasnou citronovou šťávou a aromatickými bylinkami.
Proč je tento salát dokonalý
Krása tohoto jídla je v jeho vyváženosti. Rajčata a okurky poskytují vlhkost a sladkost, zatímco cibule dodává jemné teplo. Citronová šťáva vyvažuje bohatost olivového oleje a čerstvé bylinky zvednou celkový chuťový profil. Není to jen příloha; Jedná se o kulinářskou techniku, která vašemu stolu dodá středomořskou atmosféru.
Ingredience pro optimální chuť
Na kvalitě ingrediencí záleží.
- Okurky : Preferují se anglické nebo perské odrůdy. Mají tenčí slupku a méně semen, díky čemuž jsou méně vodnaté než běžné americké okurky.
- Rajčata : Poslouží jakákoliv odrůda, ale je nutné odstranit semínka a dužinu, aby salát nebyl příliš vlhký.
- Cibule : Červená, bílá nebo žlutá – každá dodává jinou nuanci.
- Bylinky : Čerstvá petrželka je nutností, ale pro větší hloubku lze přidat kopr nebo mátu.
- Citron : O čerstvě vymačkané šťávě se nedá vyjednávat.
- Olivový olej : Nejlepší je použít extra panenský pro jeho chuť a vůni.
Vaření: přesnost a čerstvost
Nejdůležitějším krokem je rovnoměrné, jemné řezání. Ideálně – asi 0,6 cm. To zaručuje rovnoměrné rozložení chuti a příjemnou texturu. Po nakrájení opatrně vymačkejte z rajčat přebytečnou tekutinu, aby nevznikla vodnatá kaše.
Po nakrájení jednoduše spojte všechny ingredience v míse, pokapejte olivovým olejem a citronovou šťávou, dochuťte solí a promíchejte, aby se spojily.
Tipy pro lepší výsledky
- Udělat dopředu? Zeleninu nakrájejte zvlášť a skladujte až do podávání. Rozmixujte těsně před jídlem, abyste zachovali křupavou texturu.
- Bylinkové variace? Petržel je klasika, ale kopr, máta nebo kombinace obou funguje skvěle.
- Zbytky? Nejlépe jeden den. Počítejte s určitým oddělením tekutiny přes noc, kterou lze snadno znovu smíchat.
Nutriční informace (na 160 ml porci)
- Kalorie: 57 kcal
- Sacharidy: 3 g
- Bílkoviny: 1 g
- tuky: 5 g
- Sodík: 199 mg
- Vláknina: 1 g
Tento salát je důkazem síly jednoduchosti. Je barevný, zdravý a neuvěřitelně lahodný a dokáže pozvednout jakýkoli pokrm s minimální námahou. Jeho trvalá popularita hovoří o jeho nadčasové přitažlivosti.
