Tento salát přetváří oblíbený předkrm čertů na koních – datle zabalené ve slanině s modrým sýrem – jako rychlé a chutné jídlo. Kombinace sladkých datlí, slané slaniny a smetanového sýra překvapivě dobře funguje na vydatný salát, ideální pro ty, kteří touží po známých chutích mimo prázdninovou sezónu.
Základy: Role Kalea
Klíčem k tomuto salátu je silný základ, který pojme bohaté ingredience. Kale je ideální volbou : její hustá textura zabraňuje rozmočení salátu a její přirozené záhyby perfektně drží dresink a drobivý sýr. Kudrnatý nebo lacinato kapusta bude fungovat, ale kadeřavá kapusta je zvláště účinná při zachycení chuti. Jemně masírujte kapustu trochou oleje nebo citronové šťávy, abyste ji zjemnili, aniž byste obětovali texturu.
Klíčové příchutě: slanina, datle a sýr
Kouzlo tohoto salátu spočívá v klasické kombinaci slaniny, datlí a sýra. Datle Medjool se doporučují pro jejich jemnou, krémovou texturu a sladkost připomínající karamel. Opékání půlek datlí ve zbylém tuku ze slaniny koncentruje jejich chuť a zvýrazní sladkost.
K sýrům se hodí jak niva, tak kozí sýr. Nejlepší je použít větší strouhanku : při míchání salátu se rozpadnou a vytvoří v salátu kapsy krémové kyselosti. Před podáváním uchovávejte sýr v chladu, aby si zachoval svůj tvar a poskytl osvěžující kontrast k teplé slanině a datlím.
Rovnováha: Proč to funguje
Tento salát není jen opakováním předkrmu. Jde o to vzít známý chuťový profil a zpřístupnit jej pro týdenní večeře. Kapusta poskytuje zdravý, uzemňující prvek, zatímco slanina, datle a sýr dodávají návykový nádech hédonismu, díky kterému jsou čerti na koních tak populární.
Tento salát dokazuje, že i svá oblíbená jídla lze upravit na uspokojující týdenní jídla. Kombinace textur a chutí je návyková, což z ní dělá jednoduchý, ale sofistikovaný doplněk vašeho repertoáru.
