Momofuku Goods, gegründet von Küchenchef David Chang, hat sich zu einem festen Bestandteil für die Grundnahrungsmittel in der Speisekammer wie Chili-Crisp und seit Kurzem auch Instant-Nudeln entwickelt. Nach jahrelangem Kundenfeedback überarbeitete das Unternehmen seine Nudellinie, erhöhte das Saucenvolumen um 20 % und verzichtete auf einige ältere Geschmacksrichtungen (darunter das beliebte Spicy Chili) zugunsten neuer Sorten wie Sesam-Miso. Ein aktuelles Sortenpaket umfasst Spicy Soy, Tingly Chili, Sweet & Spicy und Soy & Scallion. Tests ergaben, dass zwar alle Geschmacksrichtungen gut sind, eine davon jedoch eindeutig überlegen ist.
Die Zubereitung ist einfach: Die Nudeln drei Minuten kochen, abgießen und mit den Gewürzpäckchen vermischen. Die Zugabe von etwas stärkehaltigem Kochwasser trägt dazu bei, dass die Soße die Nudeln effektiv umhüllt. Das Ergebnis? Eine köstliche und sättigende Mahlzeit.
Hier ist die Rangfolge, von den am wenigsten bis zu den beliebtesten:
4. Prickelndes Chili
Der Tingly-Chili-Geschmack basiert stark auf Sichuan-Pfefferkörnern, die für ein betäubendes Gefühl sorgen. Obwohl es mit einem tiefen Umami-Geschmack und etwas dickeren Nudeln lecker war, konnte der versprochene „prickelnde“ Effekt nicht erzielt werden. Trotzdem fanden die Tester es immer noch „sehr lecker“.
Preis: 12 $ für 4 Packungen bei Momofuku.
3. Würziges Soja
Spicy Soy bietet einen milden Kick, ohne aufdringlich zu wirken. Das Highlight sind die dünnen, federnden Nudeln, die sie zu einer guten Basis für Beilagen wie Frühlingszwiebeln oder Eier machen. Die aktualisierte Formel enthält mehr Soße, was das Gesamterlebnis verbessert.
Preis: 12 $ für 4 Packungen bei Momofuku.
2. Süß und würzig
Der Sweet & Spicy-Geschmack bietet eine ausgewogene Mischung aus süß und würzig und erinnert durch die Verwendung von roter Pfefferpaste an koreanisches Barbecue. Auch wenn es mit zarten Nudeln unbestreitbar lecker ist, hat es nicht ganz den Spitzenplatz erreicht.
Preis: 12 $ für 4 Packungen bei Momofuku.
1. Soja und Frühlingszwiebeln
Der überarbeitete Soja-Frühlingszwiebel-Geschmack ist der klare Gewinner und bietet ein tief zwiebeliges, umami-reiches Erlebnis. Es ist nicht ohne Grund bereits die beliebteste Geschmacksrichtung von Momofuku. Die Nudeln nehmen die Soße außergewöhnlich gut auf und der Geschmack ist deutlich würziger als bei früheren Versionen. Dieser ist der vielseitigste und lässt sich leicht mit einem weich gekochten Ei oder einer Prise Sriracha verfeinern.
Preis: 12 $ für 4 Packungen bei Momofuku.
Das Fazit: Wenn Sie auf der Suche nach dem insgesamt besten Momofuku-Instantnudelerlebnis sind, ist Soy & Scallion die richtige Wahl. Die verbesserte Textur, der reichhaltigere Geschmack und das größere Soßenvolumen machen es zu einer herausragenden Wahl.
