Para muchos, una comida reconfortante significa queso asado acompañado de un plato caliente de sopa de tomate. Si bien lo casero es ideal, las noches ocupadas a menudo requieren la comodidad de las opciones compradas en la tienda. Pero con tantas marcas disponibles, ¿cuál realmente cumple? Nuestros editores realizaron una prueba de sabor a ciegas de 16 sopas de tomate populares (clásica, cremosa y de tomate y albahaca) para encontrar la única marca que elegiríamos constantemente.
El proceso de degustación
El equipo tomó muestras de sopas en orden aleatorio, sin conocer las marcas, para eliminar sesgos. Evaluamos cada estilo por separado en función de sus cualidades clave: dulzura natural, profundidad sabrosa y acidez equilibrada. Se evaluó el espesor, la textura y cualquier sabor desagradable de las sopas (como regustos metálicos o sabor artificial).
El ganador absoluto: sopa cremosa de tomate de Rao
La sopa cremosa de tomate de Rao surgió como la clara ganadora, sobresaliendo en todas las categorías. La directora editorial asociada, Megan, la describió como una sopa que comería de buena gana fuera de una prueba de sabor, y elogió su “buena mezcla de textura cremosa y con trozos” con “sabor a tomate dimensional”. La editora visual Jessie apreció su acidez y trozos de tomate, mientras que la editora culinaria Laila y la editora visual asociada Amanda también disfrutaron de su perfil de sabor.
Rao’s se destaca por una lista de ingredientes notablemente corta: tomates italianos, agua, crema, leche, apio, zanahorias, cebollas, puré de tomate, azúcar, aceite de oliva, sal, ajo, vinagre balsámico, jugo de limón y especias. A diferencia de los competidores que dependen de conservantes y potenciadores del sabor, Rao’s prioriza los ingredientes naturales.
Finalistas que vale la pena considerar
- Sopa de tomate y parmesano de Whole Foods: Una opción atrevida y sabrosa con una textura gruesa que algunos catadores compararon con la salsa para pasta.
- Tomate Progresso Hearty: Un clásico sencillo con un dulzor equilibrado, aunque se notó un ligero regusto metálico.
- Sopa de tomate y albahaca Progresso: La mejor de las variedades de tomate y albahaca, que ofrece un sabor a tomate asado con un sutil ahumado, aunque podría beneficiarse de una pizca más de sal.
Por qué la sopa cremosa de tomate es suprema
Nuestros editores siempre prefirieron las sopas cremosas de tomate. La adición de lácteos (crema, leche o queso) completó la acidez y el dulzor, creando un perfil de sabor más equilibrado. Las sopas de tomate clásicas a menudo parecían demasiado ácidas o blandas, mientras que las opciones de tomate y albahaca con frecuencia tenían un sabor amargo y contenían regustos herbales desagradables.
Ingredientes clave y a qué prestar atención
La mayoría de las sopas de tomate enlatadas y preparadas se basan en tomates triturados, purés, pasta, agua, aromáticos (apio, zanahorias, cebollas, ajo), sal, azúcar y espesantes. Las versiones cremosas incluyen lácteos y queso. Muchas marcas agregan conservantes, potenciadores del sabor (como ácido cítrico y ácido ascórbico) y estabilizantes (como lecitina de soja).
¿La comida para llevar? Opte por la sopa de tomate cremosa siempre que sea posible para disfrutar de la experiencia más satisfactoria. Logra el equilibrio perfecto entre dulce, salado y picante, lo que lo convierte en la opción ideal cuando la comodidad es clave.
