Más de 1.600 millones de musulmanes en todo el mundo observan el Ramadán, el noveno mes del calendario islámico, mediante el ayuno diario desde el amanecer hasta el anochecer. Contrariamente a los conceptos erróneos comunes, este no es un momento de privaciones sino más bien un período de intensa comunidad, reflexión espiritual y comidas de celebración. La cena para romper el ayuno, conocida como iftar, es fundamental para la tradición y reúne a familias y amigos después de un día de abstinencia.
El significado del Iftar
La práctica de romper el ayuno con agua y dátiles es casi universal y proporciona hidratación inmediata y una fuente rápida de energía después de largas horas sin comer. Más allá de esto, las tradiciones del iftar varían dramáticamente entre culturas. Lo que los une es un objetivo común: nutrir el cuerpo y el alma después de un día de disciplina espiritual.
Tradiciones globales de Iftar
La diversidad de las comidas iftar refleja el alcance global del Islam. A continuación se muestran algunos ejemplos regionales:
- Malasia: Bubur lambuk, una reconfortante papilla de pollo y arroz, es una opción popular para romper el ayuno.
- Marruecos: Harira, una abundante sopa de lentejas y verduras, proporciona un comienzo sustancioso y sabroso para la comida.
- Irán: Fesenjān, un plato complejo de granada, nueces y carne, muestra la herencia culinaria única de la región.
- Medio Oriente/Asia Central: Las sabrosas sopas de tomate, a menudo con bulgur o arroz, son un alimento básico en muchos hogares. La Sambusa, un pastel de carne frita y condimentado con canela, es un aperitivo muy apreciado.
Estos son sólo algunos ejemplos. La belleza del Ramadán reside en las adaptaciones individuales y culturales a esta tradición compartida. Cada comunidad añade sus propios sabores y platos, lo que hace del iftar una experiencia única, personal pero universalmente reconocida.
La experiencia compartida
Ya sea una simple reunión familiar o una gran fiesta comunitaria, el acto de romper el ayuno juntos refuerza los vínculos y celebra la finalización de otro día de adoración. La variedad de recetas entre culturas es un recordatorio de que la fe se practica de manera diferente, pero el espíritu de unidad permanece constante.
Las comidas iftar del Ramadán no se tratan sólo de comida; se trata de conexión, resiliencia y la alegría colectiva de partir el pan con sus seres queridos. La diversidad de tradiciones resalta la adaptabilidad y vitalidad de la cultura islámica en todo el mundo.
