Le sandwich BLT classique est déjà un chef-d’œuvre, mais il peut atteindre de nouveaux sommets avec les saveurs audacieuses d’une salade César. Il ne s’agit pas simplement d’une variante d’un favori familier ; c’est une prise de contrôle complète du goût, combinant du bacon fumé, de la laitue croquante et des tomates sucrées avec la profondeur saumâtre des anchois et l’umami piquant du parmesan.
Construire la base des saveurs
Le César BLT commence par les bases du BLT : du pain grillé, du bacon croustillant (fumé est le meilleur), de la laitue romaine au lieu de l’iceberg (un clin d’œil aux origines de César) et des tomates mûres et juteuses. Mais c’est ici que commence la transformation. Au lieu de la mayonnaise standard, la tartinade est remplacée par une vinaigrette César plus épaisse, remplie de parmesan, d’anchois, de poivre noir et de sauce Worcestershire.
Le facteur anchois
Les anchois sont la clé pour libérer tout le potentiel de ce sandwich. Ils apportent une puissante saveur salée qui complète le bacon tout en ajoutant une profondeur de saveur complexe qui rehausse toute l’expérience. L’association du lard (la terre) et des anchois (la mer) est une alliance culinaire qui domine le palais.
Pain croustillant aux croûtons
Pour rehausser davantage la texture et la saveur, un côté de chaque tranche de pain est incrusté d’une coquille de frico au parmesan doré, créant une bouchée semblable à un croûton qui ajoute un croquant satisfaisant. Ce n’est pas seulement une question de goût ; il s’agit de créer une expérience multisensorielle.
Le verdict
Le César BLT ne remplacera pas le BLT classique ; sa personnalité est trop forte pour cela. Au lieu de cela, il offre une indulgence extravagante lorsque vous souhaitez repousser les limites de la saveur et découvrir un sandwich vraiment unique. Ce n’est pas seulement un repas ; c’est une déclaration.
