Momofuku Goods, fondée par le chef David Chang, est devenue un incontournable du garde-manger comme le chili croustillant et, plus récemment, les nouilles instantanées. Après des années de commentaires des clients, l’entreprise a remanié sa gamme de nouilles, augmentant le volume de sauce de 20 % et abandonnant certaines saveurs plus anciennes (y compris le populaire Chili épicé) au profit de nouvelles comme le Sésame Miso. Un pack de variétés récent comprend Spicy Soy, Tingly Chili, Sweet & Spicy et Soy & Scallion. Les tests ont révélé que même si toutes les saveurs sont bonnes, l’une d’entre elles se révèle clairement supérieure.
La préparation est simple : faites cuire les nouilles pendant trois minutes, égouttez-les et mélangez-les avec les sachets d’assaisonnement. L’ajout d’un peu d’eau de cuisson féculente aide la sauce à enrober efficacement les nouilles. Le résultat ? Un repas délicieux et satisfaisant.
Voici le classement, du moins favorisé au plus favorisé :
4. Piment piquant
La saveur Tingly Chili repose fortement sur les grains de poivre du Sichuan pour une sensation engourdissante. Bien que savoureux avec une saveur umami profonde et des nouilles légèrement plus épaisses, il n’a pas réussi à produire l’effet « picotant » promis. Malgré cela, les testeurs l’ont toujours trouvé « très savoureux ».
Prix : 12 $ pour 4 packs chez Momofuku.
3. Soja épicé
Spicy Soy offre un léger coup de pied sans être accablant. Les nouilles fines et rebondissantes sont le point culminant, ce qui en fait une base solide pour des ajouts comme des oignons verts ou des œufs. La formule mise à jour contient plus de sauce, améliorant ainsi l’expérience globale.
Prix : 12 $ pour 4 packs chez Momofuku.
2. Sucré et épicé
La saveur Sweet & Spicy établit un accord équilibré entre sucré et épicé, rappelant le barbecue coréen grâce à son utilisation de pâte de poivron rouge. Bien qu’indéniablement délicieux avec des nouilles tendres, il n’a pas tout à fait atteint la première place.
Prix : 12 $ pour 4 packs chez Momofuku.
1. Soja et oignons verts
La saveur revisitée de soja et d’oignons verts est clairement la gagnante, offrant une expérience profondément oignonnée et riche en umami. C’est déjà la saveur la plus populaire de Momofuku pour une raison. Les nouilles absorbent exceptionnellement bien la sauce et la saveur est nettement plus épicée que les itérations précédentes. Celui-ci est le plus polyvalent, facilement relevé avec un œuf à la coque ou une pincée de Sriracha.
Prix : 12 $ pour 4 packs chez Momofuku.
L’essentiel : Si vous recherchez la meilleure expérience globale de nouilles instantanées Momofuku, Soy & Scallion est la voie à suivre. La texture améliorée, la saveur plus riche et le volume accru de la sauce en font un choix remarquable.
