Le Ramadan, le neuvième mois du calendrier islamique, est observé par plus de 1,6 milliard de musulmans dans le monde par le biais d’un jeûne quotidien de l’aube au crépuscule. Contrairement aux idées reçues, ce n’est pas une période de privation mais plutôt une période de communauté renforcée, de réflexion spirituelle et de repas de fête. Le repas de rupture du jeûne du soir, connu sous le nom d’iftar, est au cœur de la tradition, réunissant familles et amis après une journée d’abstinence.
L’importance de l’Iftar
La pratique consistant à rompre le jeûne avec de l’eau et des dattes est presque universelle, procurant une hydratation immédiate et une source d’énergie rapide après de longues heures sans nourriture. Au-delà de cela, les traditions de l’iftar varient considérablement selon les cultures. Ce qui les unit, c’est un objectif commun : nourrir le corps et l’âme après une journée de discipline spirituelle.
Traditions mondiales de l’Iftar
La diversité des repas de l’iftar reflète la portée mondiale de l’Islam. Voici quelques exemples régionaux :
- Malaisie : Le Bubur lambuk, une bouillie apaisante de poulet et de riz, est un choix populaire pour rompre le jeûne.
- Maroc : La Harira, une soupe copieuse aux lentilles et aux légumes, constitue une entrée de repas copieuse et savoureuse.
- Iran : Fesenjān, un plat complexe composé de grenade, de noix et de viande, met en valeur le patrimoine culinaire unique de la région.
- Moyen-Orient/Asie centrale : Les soupes salées aux tomates, souvent accompagnées de boulgour ou de riz, sont un aliment de base dans de nombreux foyers. La Sambusa, une tourte à la viande frite épicée à la cannelle, est un apéritif très apprécié.
Ce ne sont que quelques exemples. La beauté du Ramadan réside dans les adaptations individuelles et culturelles à cette tradition partagée. Chaque communauté ajoute ses propres saveurs et plats, faisant de l’iftar une expérience unique et universellement reconnue.
L’expérience partagée
Qu’il s’agisse d’une simple réunion de famille ou d’une grande fête communautaire, le fait de rompre le jeûne ensemble renforce les liens et célèbre la fin d’une autre journée de culte. La variété des recettes selon les cultures rappelle que la foi est pratiquée différemment, mais que l’esprit d’unité reste constant.
Les repas iftar du Ramadan ne concernent pas seulement la nourriture ; il s’agit de connexion, de résilience et de joie collective de rompre le pain avec ses proches. La diversité des traditions met en évidence la capacité d’adaptation et le dynamisme de la culture islamique dans le monde entier.
