Les chefs professionnels s’accordent massivement sur une marque de pommes de terre rissolées surgelées : Trader Joe’s. Plusieurs experts culinaires, y compris d’anciens employés de Trader Joe’s et des stylistes culinaires chevronnés, citent la ressemblance frappante du produit avec les pommes de terre rissolées de McDonald’s comme raison principale de sa préférence.
Le choix unanime
Lorsqu’on leur a demandé leur choix de pommes de terre rissolées surgelées, les chefs ont systématiquement nommé Trader Joe’s Hash Browns. Le produit surgelé, vendu sous une forme de brique distinctive, se distingue par son profil gustatif, qui imite fidèlement la recette emblématique de McDonald’s.
Pourquoi les chefs les préfèrent
Terrence Gutiérrez, chef et ancien employé de Trader Joe’s, admet qu’il a d’abord rejeté les pommes de terre rissolées, mais qu’il a changé d’avis après les avoir essayées. Il les recommande désormais pour les repas rapides, notamment lorsqu’ils sont frits à l’air libre ou utilisés dans de petits sandwichs. Rachel DiNunzio, une créatrice de recettes à New York, fait écho à ce sentiment, notant leur similitude avec les pommes de terre rissolées de McDonald’s et suggérant que doubler le temps de cuisson recommandé donne de meilleurs résultats.
Amelia Rampe, rédactrice culinaire expérimentée chez ABC Kitchen de Jean-Georges Vongerichten, se porte également garante du produit Trader Joe’s, rappelant son attrait durable même après des années sans faire de courses au magasin.
Principales fonctionnalités
Les pommes de terre rissolées Trader Joe’s contiennent des pommes de terre, de l’huile végétale, du sel, du dextrose et de l’acide citrique pour la conservation. Leur forme correspond étroitement aux pommes de terre rissolées de McDonald’s, ce qui en fait une base idéale pour les œufs ou autres garnitures. Le produit est disponible en paquets de dix pour 2,79 $.
L’attrait de ces pommes de terre rissolées réside dans leur commodité et leur goût, offrant une option de repas rapide et satisfaisante sur laquelle comptent de nombreux chefs.
Le fort consensus parmi les professionnels de la cuisine souligne la qualité et la polyvalence du produit, ce qui en fait un choix populaire auprès des cuisiniers professionnels et amateurs.
