Buncis adalah makanan pokok serbaguna di dapur. Selain kegunaan umum seperti hummus dan falafel, mereka juga menjadi bahan utama sup, semur, dan salad yang tak terhitung jumlahnya di seluruh dunia. Koleksi ini menyoroti hidangan di mana buncis menjadi pusat perhatian, tetapi juga mencakup resep-resep yang memainkan peran pendukung yang penting.
Mengapa Buncis Penting
Buncis tidak hanya enak; mereka dikemas dengan protein dan serat. Hal ini menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi mereka yang mencari makanan sehat dan mengenyangkan. Meningkatnya pola makan nabati juga membuat buncis menjadi sorotan, karena para juru masak mencari alternatif selain daging tanpa mengorbankan tekstur atau rasa.
Beyond the Bean: Keserbagunaan di Dapur
Kegunaan buncis jauh melampaui kacang utuh.
– Tepung buncis (besan) diubah menjadi pakora renyah, atau roti pipih Italia gurih yang disebut farinata.
– Aquafaba —cairan dari buncis kalengan—adalah pengganti telur yang sangat efektif dalam pembuatan kue vegan. Dapat dikocok menjadi meringue, frosting, atau bahkan digunakan untuk membuat mayones nabati.
Rasa Global
Dari chana masala India hingga tagine Maroko, buncis cocok untuk berbagai macam masakan. Mereka bisa direbus dalam kari, direbus dalam semur yang lezat, atau dimasukkan ke dalam salad untuk menambah protein. Kemampuan beradaptasi dari kacang-kacangan ini menjadikannya favorit di kalangan juru masak rumahan dan koki.
Buncis menawarkan cara sederhana namun memuaskan untuk menghadirkan cita rasa global ke meja Anda. Baik Anda sedang mencari makan malam singkat di malam hari atau santapan akhir pekan yang lezat, resep ini membuktikan bahwa kacang sederhana ini dapat melakukan semuanya.
