Salad ini menggambarkan kembali “setan menunggang kuda” tercinta – kurma yang dibungkus bacon dengan keju biru – sebagai hidangan cepat saji dan beraroma. Kombinasi kurma manis, bacon asin, dan keju krim sangat cocok untuk dijadikan salad yang lezat, cocok untuk mereka yang mendambakan cita rasa familiar di luar musim pesta.
Membangun Basis: Peran Kale
Kunci dari salad ini adalah alasnya yang kokoh dan tahan terhadap bahan-bahan yang kaya. Kangkung adalah pilihan ideal : teksturnya yang kuat mencegah salad menjadi basah, dan lipatan alaminya menahan saus dan keju hancur dengan indah. Kangkung keriting atau lacinato bisa digunakan, tetapi tekstur kangkung keriting sangat efektif dalam menangkap rasa. Memijat kangkung dengan lembut dengan sedikit minyak atau jus lemon akan melembutkannya tanpa mengorbankan strukturnya.
Rasa Inti: Bacon, Kurma, dan Keju
Keajaiban salad ini berasal dari perpaduan klasik bacon, kurma, dan keju. Kurma Medjool direkomendasikan karena teksturnya yang lembut, custard, dan rasa manis seperti karamel. Memanggang kurma yang sudah dibelah dua dengan sisa lemak bacon akan memusatkan rasanya, meningkatkan rasa manisnya.
Untuk keju, keju biru, atau keju kambing, keduanya bisa digunakan dengan baik. Remah yang lebih besar lebih baik ; mereka rusak saat salad dilempar, menciptakan kantong-kantong berwarna krem di seluruh bagiannya. Menjaga keju tetap dingin sebelum disajikan akan memastikan keju tetap mempertahankan bentuknya dan memberikan kontras yang menyegarkan dengan bacon hangat dan kurma.
Tindakan Penyeimbangan: Mengapa Ini Berhasil
Salad ini bukan hanya tentang meniru hidangan pembuka. Ini tentang mengambil profil rasa yang familier dan membuatnya dapat diakses untuk makan malam di hari kerja. Kangkung memberikan elemen yang sehat dan membumi, sedangkan bacon, kurma, dan keju memberikan aroma yang memanjakan dan mendambakan yang membuat “setan menunggang kuda” begitu populer.
Salad ini membuktikan bahwa makanan favorit pesta pun dapat diubah menjadi makanan sehari-hari yang memuaskan. Kombinasi tekstur dan rasa membuat ketagihan, menjadikannya tambahan yang sederhana namun canggih untuk repertoar Anda.
