Saat musim dingin tiba, tidak ada yang bisa mengalahkan makanan lezat buatan rumah. Ina Garten, Barefoot Contessa, menawarkan beberapa resep menenangkan yang ideal untuk menghangatkan malam yang dingin. Berikut tiga yang terbaik, yang dirancang untuk memanfaatkan musim sebaik-baiknya sebelum berakhir.
Rebusan Ayam dengan Biskuit: Konsep Baru Klasik
Rebusan Ayam Garten dengan Biskuit meningkatkan hidangan klasik yang nyaman. Prosesnya diawali dengan memanggang dada ayam, lalu menyuwir dagingnya. Roux yang kaya, dibuat dengan mentega, bawang bombay, dan tepung, menjadi dasar rebusan. Kaldu ayam, wortel, kacang polong, peterseli, dan ayam matang ditambahkan hingga mendidih.
Rebusannya dipanggang selama 15 menit sementara biskuit buatan sendiri disiapkan. Setelah biskuit berwarna keemasan, biskuit tersebut ditempatkan di atas rebusan yang menggelegak dan dimasukkan kembali ke dalam oven selama 20 menit. Kombinasi daging ayam yang empuk, sayur-sayuran yang lezat, dan biskuit bersisik membuat santapan yang sangat memuaskan.
Mac & Keju Truffle: Peningkatan yang Memanjakan
Bagi mereka yang mendambakan sesuatu yang ekstra dekaden, Garten’s Truffled Mac & Cheese menyediakannya. Resepnya dimulai dengan tumis jamur shitake dan cremini, diakhiri dengan sedikit sherry. Saus krim dibuat dengan mentega truffle, Gruyère, cheddar, dan sedikit pala.
Sausnya dipadukan dengan pasta matang, dituangkan ke dalam loyang, dan di atasnya diberi remah roti, bawang putih, dan peterseli. Setelah 45 menit di dalam oven, hasilnya adalah mac dan keju yang kaya dan menggelegak yang mengubah makanan yang menenangkan.
Bolognese Malam Hari: Rasa yang Mudah
Garten’s Weeknight Bolognese sangat cocok untuk santapan cepat namun memuaskan. Daging giling berwarna kecokelatan dengan bawang putih, oregano, dan serpihan cabai merah. Percikan anggur merah menghilangkan glasir wajan sebelum tomat tumbuk, pasta tomat, garam, dan merica ditambahkan.
Saat pasta dimasak, pala, kemangi, krim, dan anggur merah lainnya diaduk ke dalam saus hingga mengental. Ditaburi pasta dan ditaburi keju Parmesan, Bolognese ini adalah cara mudah untuk menikmati makan malam yang beraroma dan menenangkan.
Resep dari Ina Garten ini adalah pengingat bahwa terkadang, kesenangan paling sederhana—makanan hangat di hari yang dingin—adalah yang paling bermanfaat. Baik Anda seorang juru masak berpengalaman atau baru memulai, hidangan ini dijamin akan menghadirkan kenyamanan dan kegembiraan di dapur Anda.
