Per molti, un pasto confortante significa formaggio grigliato abbinato a una calda ciotola di zuppa di pomodoro. Sebbene il fatto in casa sia l’ideale, le notti impegnative spesso richiedono la comodità delle opzioni acquistate in negozio. Ma con così tanti marchi disponibili, quale offre veramente? I nostri redattori hanno condotto un test di assaggio alla cieca di 16 famose zuppe di pomodoro (classica, cremosa e pomodoro-basilico) per trovare l’unico marchio che raggiungeremmo costantemente.
Il processo di degustazione
Il team ha provato le zuppe in ordine casuale, senza conoscere le marche, per eliminare eventuali pregiudizi. Abbiamo valutato ogni stile separatamente in base alle qualità chiave: dolcezza naturale, profondità saporita e acidità equilibrata. Le zuppe sono state valutate per spessore, consistenza e eventuali sapori sgradevoli (come retrogusti metallici o sapore artificiale).
Il vincitore assoluto: zuppa cremosa di pomodoro Rao
La zuppa cremosa di pomodoro di Rao è emersa come la vincitrice assoluta, eccellendo in tutte le categorie. Il direttore editoriale associato Megan l’ha descritta come una zuppa che mangerebbe volentieri al di fuori di un test di assaggio, elogiando il suo “buon mix di consistenza cremosa e grossa” con “sapore dimensionale di pomodoro”. L’editor visivo Jessie ne ha apprezzato l’acidità e i pezzetti di pomodoro, mentre anche l’editor culinario Laila e l’editor visivo associato Amanda hanno apprezzato il suo profilo aromatico.
Rao’s si distingue per una lista di ingredienti straordinariamente breve: pomodori italiani, acqua, panna, latte, sedano, carote, cipolle, passata di pomodoro, zucchero, olio d’oliva, sale, aglio, aceto balsamico, succo di limone e spezie. A differenza dei concorrenti che si affidano a conservanti ed esaltatori di sapidità, Rao’s dà priorità agli ingredienti naturali.
Secondo classificato da tenere in considerazione
- Zuppa di pomodoro e parmigiano Whole Foods: un’opzione audace e saporita con una consistenza grossa che alcuni assaggiatori hanno paragonato al sugo per la pasta.
- Progresso Hearty Tomato: Un classico semplice con una dolcezza equilibrata, anche se si nota un leggero retrogusto metallico.
- Zuppa Progresso Pomodoro Basilico: La migliore delle varietà di pomodoro e basilico, che offre un sapore di pomodoro arrosto con una leggera affumicatura, anche se potrebbe trarre vantaggio da un pizzico di sale in più.
Perché la zuppa cremosa di pomodoro regna sovrana
I nostri redattori hanno costantemente preferito le zuppe di pomodoro cremose. L’aggiunta di latticini (panna, latte o formaggio) ha completato l’acidità e la dolcezza, creando un profilo aromatico più equilibrato. Le classiche zuppe di pomodoro spesso sembravano troppo acide o insipide, mentre le opzioni di pomodoro e basilico spesso avevano un sapore amaro e contenevano sgradevoli retrogusti di erbe.
Ingredienti chiave e a cosa prestare attenzione
La maggior parte delle zuppe di pomodoro in scatola e preparate si basano su pomodori tritati, purea, pasta, acqua, aromi (sedano, carote, cipolle, aglio), sale, zucchero e addensanti. Le versioni cremose includono latticini e formaggi. Molte marche aggiungono conservanti, esaltatori di sapidità (come acido citrico e acido ascorbico) e stabilizzanti (come la lecitina di soia).
Da asporto? Scegli una zuppa cremosa di pomodoro quando possibile per un’esperienza più soddisfacente. Raggiunge il perfetto equilibrio tra dolce, salato e piccante, rendendolo la scelta ideale quando la comodità è fondamentale.
