Il Ramadan, il nono mese del calendario islamico, è osservato da oltre 1,6 miliardi di musulmani in tutto il mondo attraverso il digiuno quotidiano dall’alba al tramonto. Contrariamente alle idee sbagliate comuni, questo non è un periodo di privazione ma piuttosto un periodo di intensa comunità, riflessione spirituale e pasti celebrativi. Il pasto serale veloce, noto come iftar, è centrale nella tradizione e riunisce famiglie e amici dopo una giornata di astinenza.
Il significato dell’Iftar
La pratica di rompere il digiuno con acqua e datteri è quasi universale e fornisce un’idratazione immediata e una rapida fonte di energia dopo lunghe ore senza cibo. Oltre a ciò, le tradizioni dell’iftar variano notevolmente da una cultura all’altra. Ciò che li unisce è un obiettivo comune: nutrire corpo e anima dopo una giornata di disciplina spirituale.
Tradizioni globali dell’Iftar
La diversità dei pasti dell’iftar riflette la portata globale dell’Islam. Ecco alcuni esempi regionali:
- Malesia: il Bubur lambuk, un lenitivo porridge di pollo e riso, è una scelta popolare per rompere il digiuno.
- Marocco: Harira, una sostanziosa zuppa di lenticchie e verdure, offre un inizio sostanzioso e saporito al pasto.
- Iran: Fesenjān, un piatto complesso a base di melograno, noci e carne, mette in mostra il patrimonio culinario unico della regione.
- Medio Oriente/Asia centrale: le gustose zuppe di pomodoro, spesso con bulgur o riso, sono un alimento base in molte famiglie. Un antipasto molto amato è la Sambusa, uno sformato di carne fritta speziata con cannella.
Questi sono solo alcuni esempi. La bellezza del Ramadan risiede negli adattamenti individuali e culturali a questa tradizione condivisa. Ogni comunità aggiunge i propri sapori e piatti, rendendo l’iftar un’esperienza unicamente personale ma universalmente riconosciuta.
L’esperienza condivisa
Che si tratti di una semplice riunione di famiglia o di una grande festa comunitaria, l’atto di rompere insieme il digiuno rafforza i legami e celebra il completamento di un altro giorno di culto. La varietà delle ricette tra le culture ricorda che la fede viene praticata in modo diverso, ma lo spirito di unità rimane costante.
I pasti iftar del Ramadan non riguardano solo il cibo; riguardano la connessione, la resilienza e la gioia collettiva di spezzare il pane con i propri cari. La diversità delle tradizioni evidenzia l’adattabilità e la vivacità della cultura islamica in tutto il mondo.
