Momofuku Goods, opgericht door chef-kok David Chang, is een basisproduct geworden voor essentiële benodigdheden zoals chili-chips en, meer recentelijk, instantnoedels. Na jaren van feedback van klanten heeft het bedrijf zijn noedellijn vernieuwd, het sausvolume met 20% vergroot en enkele oudere smaken (waaronder de populaire Spicy Chili) stopgezet ten gunste van nieuwe zoals Sesame Miso. Een recent variëteitpakket bevat Spicy Soy, Tingly Chili, Sweet & Spicy en Soy & Scallion. Uit tests is gebleken dat, hoewel alle smaken goed zijn, één smaak duidelijk superieur is.
De bereiding is eenvoudig: kook de noedels drie minuten, laat ze uitlekken en meng ze met de kruidenpakketjes. Door een beetje van het zetmeelrijke kookwater toe te voegen, kan de saus de noedels effectief omhullen. Het resultaat? Een heerlijke en bevredigende maaltijd.
Hier is de ranglijst, van minst naar meest favoriet:
4. Tintelende Chili
De smaak van Tingly Chili is sterk afhankelijk van Sichuan-peperkorrels voor een verdovend gevoel. Hoewel lekker met een diepe umami-smaak en iets dikkere noedels, voldeed het niet aan het beloofde “tintelende” effect. Desondanks vonden testers het nog steeds ‘lekker lekker’.
Prijs: $12 voor 4 pakjes bij Momofuku.
3. Pittige soja
Spicy Soy biedt een milde kick zonder overweldigend te zijn. De dunne, veerkrachtige noedels zijn het hoogtepunt, waardoor het een solide basis is voor toevoegingen zoals groene uien of eieren. De bijgewerkte formule bevat meer saus, wat de algehele ervaring verbetert.
Prijs: $12 voor 4 pakjes bij Momofuku.
2. Zoet en kruidig
De Sweet & Spicy-smaak vormt een evenwichtig akkoord tussen zoet en kruidig en doet denken aan de Koreaanse barbecue dankzij het gebruik van rode peperpasta. Hoewel het onmiskenbaar heerlijk is met zachte noedels, bereikte het niet helemaal de eerste plaats.
Prijs: $12 voor 4 pakjes bij Momofuku.
1. Soja en lente-ui
De vernieuwde smaak Soy & Scallion is de duidelijke winnaar en biedt een diep uienachtige, umami-rijke ervaring. Het is niet voor niets al de populairste smaak van Momofuku. De noedels absorberen de saus uitzonderlijk goed en de smaak is merkbaar sappiger dan eerdere iteraties. Deze is de meest veelzijdige en gemakkelijk te verrijken met een zachtgekookt ei of een scheutje Sriracha.
Prijs: $12 voor 4 pakjes bij Momofuku.
Waar het op neerkomt: Als je op zoek bent naar de beste algehele Momofuku instant noodle-ervaring, dan is Soy & Scallion de juiste keuze. De verbeterde textuur, rijkere smaak en het grotere sausvolume maken het een opvallende keuze.
