Dla wielu przytulny lunch to tost serowy z miską gorącej zupy pomidorowej. O ile domowa opcja jest idealna, o tyle w pracowite dni często trzeba zdecydować się na gotowe rozwiązania ze sklepu. Ale przy tak dużej liczbie marek, którą z nich naprawdę warto wybrać? Nasi redaktorzy na ślepo przetestowali 16 popularnych zup pomidorowych – klasycznej, kremowej i bazyliowej – aby znaleźć tę jedyną markę, po którą będziemy zawsze sięgać.
Proces degustacji
Aby wyeliminować stronniczość, zespół próbował zup w losowej kolejności, nie znając marek. Oceniliśmy każdy typ oddzielnie w oparciu o kluczowe cechy: naturalna słodycz, bogaty smak i zrównoważona kwasowość. Zupy oceniano na podstawie grubości, konsystencji i obecności nieprzyjemnych smaków (takich jak metaliczny posmak lub sztuczna kwaskowatość).
Wyróżniający się zwycięzca: kremowa zupa pomidorowa Rao
Kremowa zupa pomidorowa Rao była wyraźnym zwycięzcą, przewyższającym wszystkich konkurentów pod każdym względem. Zastępca redaktora Megan określiła ją jako zupę, którą jadłaby nawet poza degustacją, zwracając uwagę na „udane połączenie kremowej i mięsistej” konsystencji z „różnorodnym smakiem pomidorów”. Redaktorka wizualna Jessie doceniła kwasowość i posmak pomidorów, natomiast redaktorka ds. jedzenia Lila i asystentka redaktora wizualnego Amanda również były zadowolone z profilu smakowego.
Rao’s wyróżnia się niezwykle krótką listą składników: włoskie pomidory, woda, śmietana, mleko, seler, marchew, cebula, przecier pomidorowy, cukier, oliwa z oliwek, sól, czosnek, ocet balsamiczny, sok z cytryny i przyprawy. W przeciwieństwie do konkurencji, która opiera się na konserwantach i wzmacniaczach smaku, Rao’s opiera się na naturalnych składnikach.
Godni konkurenci
- Zupa pomidorowa z parmezanem Whole Foods: Odważna, bogata opcja o mięsnej konsystencji, która niektórym smakoszom przypomina sos do makaronu.
- Bogata zupa pomidorowa Progreso: Prosty, prosty klasyk o zrównoważonej słodyczy, chociaż niektórzy zauważyli lekki metaliczny posmak.
- Zupa Pomidorowo-Bazyliowa Progreso: Najlepsza z zup pomidorowo-bazyliowych, oferująca smak pieczonych pomidorów z lekką wędzoną nutą, choć przydałaby się do tego szczypta soli.
Dlaczego kremowa zupa pomidorowa jest królem
Nasi redaktorzy niezmiennie preferowali kremowe zupy pomidorowe. Dodatek produktów mlecznych (śmietana, mleko lub ser) złagodził kwasowość i słodycz, tworząc bardziej zrównoważony smak. Klasyczne zupy pomidorowe często wydawały się zbyt kwaśne lub mdłe, a wersje pomidorowo-bazyliowe często były gorzkie i pozostawiały nieprzyjemny ziołowy posmak.
Kluczowe składniki i na co zwrócić uwagę
Większość zup pomidorowych w puszkach i gotowych zawiera rozdrobnione pomidory, przecier, pastę, wodę, aromaty (seler, marchew, cebula, czosnek), sól, cukier i zagęstniki. Wersje śmietankowe dodają nabiał i ser. Wiele marek obejmuje również konserwanty, wzmacniacze smaku (takie jak kwas cytrynowy i kwas askorbinowy) oraz stabilizatory (takie jak lecytyna sojowa).
Podsumowanie? Jeśli to możliwe, wybieraj kremową zupę pomidorową, aby zapewnić sobie maksimum przyjemności. Osiąga idealną równowagę słodyczy, pikantności i kwaśności, dzięki czemu jest idealnym wyborem, gdy ważna jest wygoda.
