Этот простой салат, вдохновленный яркими вкусами израильской кухни, предлагает освежающий гарнир к любому блюду. Его популярность обусловлена легкостью приготовления и универсальностью: он отлично сочетается с мясом на гриле, сытными обедами или даже в качестве легкого, полезного дополнения к праздничным закускам. Главное – свежие ингредиенты, мелко нарезанные и заправленные ярким лимонным соком и ароматными травами.
Почему этот салат идеален
Прелесть этого блюда – в его балансе. Помидоры и огурцы обеспечивают увлажнение и сладость, в то время как лук добавляет легкую остроту. Лимонный сок уравновешивает насыщенность оливкового масла, а свежие травы поднимают общий вкусовой профиль. Это не просто гарнир; это кулинарный прием для добавления средиземноморского настроения к вашему столу.
Ингредиенты для оптимального вкуса
Качество ингредиентов имеет значение.
- Огурцы : Предпочтительны английские или персидские сорта. У них более тонкая кожица и меньше семян, благодаря чему они менее водянистые, чем обычные американские огурцы.
- Помидоры : Подойдет любой сорт, но удаление семян и мякоти необходимо, чтобы избежать слишком влажного салата.
- Лук : Красный, белый или желтый – каждый добавляет разные нюансы.
- Травы : Свежая петрушка – обязательный ингредиент, но для дополнительной глубины можно добавить укроп или мяту.
- Лимон : Свежевыжатый сок – это не обсуждается.
- Оливковое масло : Лучше всего использовать extra virgin для его вкуса и аромата.
Приготовление: точность и свежесть
Самый важный шаг – равномерная, мелкая нарезка. Идеально – около 0,6 см. Это гарантирует равномерное распределение вкуса и приятную текстуру. После нарезки аккуратно отожмите лишнюю жидкость из помидоров, чтобы избежать водянистой массы.
После нарезки просто смешайте все ингредиенты в миске, полейте оливковым маслом и лимонным соком, приправьте солью и перемешайте.
Советы для лучших результатов
- Готовить заранее? Нарежьте овощи отдельно и храните до подачи. Смешайте непосредственно перед едой, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
- Вариации трав? Петрушка – классика, но укроп, мята или их сочетание работают прекрасно.
- Остатки? Лучше всего съесть в тот же день. Ожидайте некоторого расслоения жидкости в течение ночи, которое можно легко перемешать обратно.
Пищевая ценность (на 160 мл порцию)
- Калории: 57 ккал
- Углеводы: 3 г
- Белок: 1 г
- Жиры: 5 г
- Натрий: 199 мг
- Клетчатка: 1 г
Этот салат – свидетельство силы простоты. Это яркое, полезное и невероятно вкусное блюдо, которое может улучшить любое блюдо с минимальными усилиями. Его неизменная популярность говорит о его вневременной привлекательности.
