По мере того как зима не спешит отступать, ничто не сравнится с сытной домашней едой. Ина Гартен, известная как «Босиком по кухне», предлагает несколько согревающих рецептов, идеальных для холодных вечеров. Вот три лучших из них, которые помогут максимально насладиться сезоном, пока он не закончился.
Куриный Рагу с Печеньем: Классика в Новом Прочтении
Куриный рагу с печеньем от Гартен — это переосмысленная классика домашней кухни. Процесс начинается с обжарки куриных грудок, а затем измельчения мяса. Насыщенный соус (ру) готовится из сливочного масла, лука и муки и служит основой для рагу. Добавляются куриный бульон, морковь, горошек, петрушка и приготовленная курица, и все это тушится до готовности.
Рагу запекается в течение 15 минут, пока готовится домашнее печенье. Когда печенье подрумянится, его выкладывают поверх кипящего рагу и возвращают в духовку еще на 20 минут. Это сочетание нежной курицы, сытных овощей и слоеного печенья делает блюдо невероятно вкусным и сытным.
Трюфельный Макарон с Сыром: Роскошное Удовольствие
Для тех, кто жаждет чего-то более изысканного, трюфельный макарон с сыром от Гартен — идеальный выбор. Рецепт начинается с обжарки шиитаке и кремини грибов, завершенных ложкой хереса. Сливочный соус готовится из трюфельного масла, грюйера, чеддера и щепотки мускатного ореха.
Соус смешивается с отваренной пастой, выливается в форму для запекания и посыпается панировочными сухарями, чесноком и петрушкой. После 45 минут в духовке получается насыщенный, пузырящийся макарон с сыром, который переопределяет понятие «уютная еда».
Болоньезе на Будни: Легкий и Насыщенный Вкус
Болоньезе от Гартен — идеальный вариант для быстрого, но сытного ужина. Фарш обжаривается с чесноком, орегано и хлопьями красного перца. Брызги красного вина деглазируют сковороду, после чего добавляются томатная паста, томатное пюре, соль и перец.
Пока варится паста, в соус добавляются мускатный орех, базилик, сливки и еще немного красного вина, пока он не загустеет. Смешанный с пастой и посыпанный пармезаном, этот болоньезе — простой способ насладиться вкусным и согревающим ужином.
Эти рецепты от Ины Гартен напоминают о том, что иногда самые простые удовольствия — теплая еда в холодный день — приносят наибольшее удовлетворение. Независимо от того, опытный вы повар или только начинаете, эти блюда гарантированно принесут уют и радость на вашу кухню.
