Cizrna je všestranná stálice, kterou vždy najdete ve své spíži. Kromě běžných jídel, jako je hummus a falafel, tvoří základ nespočtu polévek, dušených pokrmů a salátů po celém světě. Tento výběr vyzdvihuje jídla, ve kterých hraje cizrna hlavní roli, a obsahuje také recepty, kde tvoří důležitý doplněk.
Proč je cizrna důležitá
Cizrna je nejen pohodlná, ale také zdravá: je bohatá na bílkoviny a vlákninu. Díky tomu je skvělou volbou pro ty, kteří hledají zdravá a uspokojující jídla. Nárůst popularity rostlinného stravování také vynesl cizrnu do popředí, protože kuchaři hledají alternativy masa, aniž by museli obětovat texturu nebo chuť.
Více než jen fazole: Všestrannost v kuchyni
Výhody cizrny sahají daleko za celé fazole.
– Cizrnová mouka (besan) se promění v křupavé pakory nebo slaný italský placka zvaný farinata.
– Aquafaba, tekutina z konzervované cizrny, je překvapivě účinnou náhradou vajec ve veganském pečení. Dá se našlehat do pusinek, krémů, nebo z něj dokonce vyrobit rostlinnou majonézu.
Světové chutě
Od indické chana masaly po marocké tagine se cizrna snadno přizpůsobí široké škále kuchyní. Může se dusit v kari, dusit ve vydatném dušeném mase nebo přidávat do salátů pro extra bílkoviny. Díky své přizpůsobivosti je tato luštěnina oblíbená mezi domácími kuchaři a kuchaři.
Cizrna nabízí jednoduchý, ale lahodný způsob, jak do vašeho domova přinést globální chutě. Ať už hledáte rychlou víkendovou večeři nebo sytý víkendový oběd, tyto recepty dokazují, že tato skromná luštěnina dokáže všechno.
