Většina lidí přeceňuje, jak dlouho vaření ve skutečnosti trvá. Fantazie o rychlé týdenní večeři se rozplyne, když zohledníte nákupy, hledání ingrediencí a nevyhnutelné váhání „Co mám udělat?“ Služby rozvozu hotových jídel, jako je Blue Apron, slibují řešení, ale naplňují slib úspory času a peněz? Potravinářský redaktor se to rozhodl vyzkoušet v praxi.
Experiment: Vaření od nuly vs. Modrá zástěra
Během jednoho týdne redaktor připravil sedm večeří zcela od nuly a zaznamenal každou minutu strávenou přípravou, vařením a nakupováním. Následující týden převzala Blue Apron plánování a nákup surovin. Výsledky byly jasné: outsourcing procesu výrazně šetří čas.
Jak Blue Apron funguje
Blue Apron dodává předem odměřené ingredience s recepty krok za krokem. Vše je označeno, uspořádáno a navrženo s ohledem na efektivitu. Návod je jasný, s fotografiemi pro eliminaci dohadů. Už se nemusíte divit, zda jsou kmín a koriandr zaměnitelné (ne, nejsou).
Díky čemu je efektivní?
Běžní domácí kuchaři často uvíznou v cyklech vaření. Modrá zástěra přerušuje tento cyklus, aniž by vyžadovala odborné kulinářské dovednosti. Recepty představují složitější příchutě (romesco, tzatziki, harissa), které působí sofistikovaně, ale zůstávají přístupné. Porce jsou velkorysé a čištění je minimální. V kuchyni nemusíte používat každou pánev.
Kdo bude mít největší prospěch?
Zaneprázdněné rodiny jsou jasnou volbou. Blue Apron eliminuje únavu z rozhodování a zajišťuje, že večeře proběhne předvídatelně. Je však také ideální pro jednotlivce nebo páry, které chtějí vařit více, ale obvykle si objednávají jídlo s sebou. Struktura zajišťuje odpovědnost a existuje jen málo závazků (žádné další předplatné). Dokonce i mikrovlnná trouba Blue Apron se zdá promyšlenější než mražené jídlo na poslední chvíli.
Čísla: členění podle času a nákladů
První týden (tradiční vaření):
- Doba vaření: 12 hodin 29 minut
- Nákupy potravin: 37 minut
- Cena potravin: 158,57 $ (zahrnuje některé položky mimo večeři)
Týden dva (modrá zástěra):
- Doba vaření: 2 hodiny 10 minut
- Nákupy potravin: 0 minut
- Cena: 176,99 $ (včetně dopravy)
Celkový ušetřený čas: 10 hodin 19 minut.
Cena byla s Blue Apron o něco vyšší, ale to předpokládá, že redaktor už měl nějaké sponky do spíže. Přidání nákladů na nákup každé ingredience pro jídla vyrobená od nuly pravděpodobně odstraní cenový rozdíl.
Stojí Blue Apron za to?
Redaktor usoudil, že Blue Apron stojí za to. Úspora více než 10 hodin za týden je významnou výhodou, a to i při dlouhých přípravných jídlech. Kvalita jídla je také vysoká. Mnohé z nich vypadaly jako restaurace a jejich příprava trvala méně času než čekání na doručení.
Oblasti pro zlepšení
Jedno jídlo bylo vařeno v mikrovlnné troubě, které se kvalitou nevyrovnalo ostatním. Redaktor také navrhl předem umyté potraviny, aby ušetřil další minuty na jídlo. To jsou však drobné nedostatky jinak efektivní služby.
Experiment ukazuje, že služby donášky hotových jídel jsou více než jen pohodlí; mohou skutečně ušetřit čas a zlepšit kvalitu jídla, aniž by vyžadovaly rozsáhlé kulinářské dovednosti.
V konečném důsledku je Blue Apron cenným nástrojem pro přepracované jedince a rodiny, kteří hledají rychlejší a chutnější večeře.
