Baik Anda tumbuh besar dengan lasagna beku atau pesta buatan sendiri, hidangan pasta klasik ini tetap menjadi makanan pokok yang menenangkan. Namun dengan variasi yang tak terhitung jumlahnya – mulai dari béchamel tradisional hingga isian keju cottage yang mudah, Bolognese yang direbus perlahan hingga pilihan vegetarian – menemukan lasagna terbaik terasa mustahil.
Untuk menyelesaikan perdebatan, saya menempatkan enam resep teratas secara langsung dalam pencicipan buta. Sasarannya: mengidentifikasi versi mana yang memberikan pengalaman paling memuaskan dan seimbang setelah semua upaya dilakukan. Hasilnya mengejutkan, dan satu resep jelas menjadi pemenangnya.
Putusan: “Lasagna Terbaik Dunia” dari Allrecipes Mengambil Mahkota
Lasagna Terbaik Dunia dari Allrecipes memperoleh rating tertinggi. Saus dagingnya yang dibumbui dengan sempurna – ditambah dengan tiga jenis tomat, biji adas, dan sedikit gula – dipadukan dengan rasio mie dan keju yang ideal menciptakan lasagna klasik namun istimewa. Resep ini tidak hanya bagus; itu menetapkan standar baru.
Para Pesaing: Jajaran Gaya Lasagna
Tes ini mencakup enam resep, masing-masing menawarkan pendekatan unik:
- Ina Garten: Lasagna sosis kalkun dengan sentuhan mengejutkan – keju kambing di lapisan ricotta.
- Martha Stewart: Saus daging yang lezat dengan sedikit pasta tomat dan banyak sayuran segar.
- Wanita Perintis: Lasagna yang mudah dibuat menggunakan keju cottage, bukan ricotta, dirancang untuk makan malam keluarga.
- Semua resep: Lasagna klasik dengan saus daging yang matang dan mie yang dimasak dengan sempurna.
- Resep Makan Timah: Lasagna canggih dengan saus daging sapi yang direbus lama dengan anggur merah dan béchamel yang mengandung Gruyère.
- Samin Nosrat: Lasagna tanpa daging dengan pasta buatan sendiri dan dua kali lipat produk susu melalui bayam-ricotta dan béchamel.
Metodologi Pengujian: Ketelitian dan Konsistensi
Untuk memastikan hasil yang adil, resep diuji dalam kondisi terkendali:
- Blind Tasting: Semua lasagna dicicipi setelah didinginkan selama 20 menit untuk menghindari luka bakar.
- Konsistensi Merek: Bahan-bahan umum bersumber dari satu supermarket untuk meminimalkan variabel.
- Keseragaman Pan: Setiap lasagna dipanggang dalam piring berukuran 9×13 inci, dengan penyesuaian bahan (keramik, kaca, logam) seperti yang ditentukan dalam resep.
- Selera Berpengalaman: Sebagai pengembang resep profesional dengan pengalaman 15 tahun, termasuk waktu yang dihabiskan di Italia untuk menyempurnakan teknik pasta, saya membawa pengetahuan teknis dan selera yang berpengalaman ke dalam evaluasi.
Peringkat: Dari Bagus hingga Luar Biasa
- Lasagna Terbaik Wanita Perintis (7/10): Pilihan yang solid dan ramah keluarga, tetapi pada akhirnya biasa-biasa saja dibandingkan dengan pesaing teratas. Banyaknya penggunaan herba kering dan keju cottage rendah lemak yang encer menghambatnya.
- Lasagna Kalkun Ina Garten (7/10): Resep bagus yang gagal karena penambahan keju kambing yang memecah belah. Meskipun beberapa pengulas menyukainya, baunya mengalahkan keseimbangan keseluruhan.
- Lasagna Martha Stewart dengan Saus Daging (8/10): Eksekusi klasik dengan isian ricotta encer dan susunannya sedikit berantakan. Sausnya terasa nostalgia dan beraroma, tetapi logistiknya membuat skornya menurun.
- The Big Lasagna karya Samin Nosrat (8.5/10): Pilihan dekaden tanpa daging yang mengesankan dengan kekayaan dan kedalamannya. Pendekatan berlapis menghasilkan irisan yang tinggi, tetapi profil yang banyak mengandung susu kurang memiliki tingkat keasaman.
- RecipeTin Eats’ Lasagna (9/10): Resep ini memberikan pengalaman berkualitas restoran, berkat saus yang direbus lama dan béchamel yang mengandung Gruyère. Kedalaman rasa dan teksturnya luar biasa.
- Lasagna Terbaik Dunia dari Allrecipes (10/10): Pemenangnya jelas. Saus yang sangat seimbang, rasio mie dan keju yang ideal, dan penyajian klasik menjadikan lasagna ini paling memuaskan dan lengkap di antara semuanya.
Mengapa Ini Penting: Pencarian Kesempurnaan
Lasagna adalah hasil karya cinta, dan resep yang tepat dapat meningkatkan hidangan sederhana menjadi pengalaman yang tak terlupakan. Dengan menguji versi populer ini secara berdampingan, kita dapat melewati dugaan-dugaan dan mengidentifikasi versi yang benar-benar unggul dari versi lainnya.
Kesuksesan resep Allrecipes bukan hanya soal bahan-bahannya; ini tentang kombinasi sempurna antara teknik, bumbu, dan keseimbangan. Lasagna ini membuktikan bahwa terkadang resep yang paling disukai menjadi populer karena suatu alasan.
Kesimpulan: Jika Anda serius dengan lasagna, lewati penelusuran tanpa akhir dan langsung menuju “Lasagna Terbaik Dunia” dari Allrecipes. Malam lasagna Anda berikutnya akan berterima kasih.
