Molte persone pensano che preparare una crostata da zero richieda una laurea in cucina. Non è così. Questa ricetta della crostata alle more è il tipo di progetto che si adatta a un pomeriggio tranquillo. Serve circa sei persone. Il tempo di preparazione è breve. Venti minuti. Ottieni circa trentacinque-quaranta minuti di tempo di cottura. Questo è tutto. Nessuna tecnica complicata. Nessuna attrezzatura costosa. Solo ingredienti semplici e una mano ferma.
Il risultato è un dolce che ha il sapore di una giornata trascorsa in cucina. La tua famiglia rimarrà colpita. I tuoi amici ti chiederanno la ricetta. Cominciamo.
Ingredienti per la crosta e il ripieno
Non hai bisogno di un lungo elenco. Il fascino di questa crostata sta nella sua semplicità. Ecco cosa devi raccogliere prima di iniziare.
Per la pasta frolla:
* 3 tazze di farina multiuso
* 1 uovo grande
* 1 tazza di zucchero a velo
*150 grammi di margarina (o burro, se preferite)
* 1 bustina di zucchero vanigliato
* 1 cucchiaino di lievito
Per la farcitura alla crema:
4 tazze di latte
* 1 tazza di zucchero semolato (8 cucchiai)
* 1 uovo grande
4 cucchiai di farina 00
* 1 bustina di zucchero vanigliato
Per la copertura:
More fresche
1 confezione di gelatina per crostata già pronta (gelatina)
Passo dopo passo: come preparare l’impasto per crostata alle more
Inizia con la crosta. Questa è la base. Se la crosta è buona, la crostata è buona.
- Mescolare gli ingredienti secchi e umidi. In una ciotola media, unire la farina, lo zucchero a velo, la margarina, l’uovo, la vaniglia e il lievito. Mescolare fino a formare un impasto compatto. Dovrebbe restare insieme quando lo premi.
- Raffreddare l’impasto. Avvolgere saldamente l’impasto nella pellicola trasparente. Mettilo in frigorifero per un’ora. Questo passaggio non è negoziabile. Rassoda il grasso dell’impasto, rendendolo più facile da maneggiare ed evitando il ritiro in forno.
- Premere nella padella. Prendi una tortiera. Ungere il fondo e i lati con un po’ di margarina. Estrarre l’impasto freddo. Pressatelo nella padella con le mani. Non stendetelo con il mattarello se non ne avete uno. Usa semplicemente le dita. Spingilo negli angoli. Sollevare leggermente i bordi per creare un bordo. Questo trattiene meglio il ripieno cremoso.
- Cuocere la crosta. Preriscaldare il forno a 160°C (320°F). Posizionare la crosta nel ripiano centrale. Cuocere finché non sarà leggermente dorato. Controllalo dopo circa 15-20 minuti. Vuoi che sia impostato, non dorato troppo profondamente.
- Fallo raffreddare. Rimuovi la crosta dal forno. Lasciarlo raffreddare completamente su una gratella. Se metti il ripieno caldo su una crosta calda, diventerà fradicia. La pazienza qui ripaga.
Come preparare la farcitura alla crema
Mentre la crosta si raffredda, preparate la crema pasticcera. Questo è dove
