Momofuku Goods, fondata dallo chef David Chang, è diventata un punto fermo per gli elementi essenziali della dispensa come il peperoncino croccante e, più recentemente, i noodles istantanei. Dopo anni di feedback da parte dei clienti, l’azienda ha rinnovato la sua linea di noodle, aumentando il volume della salsa del 20% e sospendendo alcuni gusti più vecchi (incluso il popolare peperoncino piccante) a favore di quelli nuovi come il miso al sesamo. Un recente pacchetto di varietà include Spicy Soy, Tingly Chili, Sweet & Spicy e Soy & Scallion. I test hanno rivelato che, sebbene tutti i gusti siano buoni, uno si distingue come nettamente superiore.
La preparazione è semplice: cuocere le tagliatelle per tre minuti, scolarle e condirle con le bustine di condimento. L’aggiunta di un po’ di acqua di cottura amidacea aiuta la salsa a ricoprire efficacemente le tagliatelle. Il risultato? Un pasto delizioso e soddisfacente.
Ecco la classifica, dal meno favorito al più favorito:
4. Peperoncino piccante
Il sapore del Tingly Chili si basa fortemente sui grani di pepe del Sichuan per una sensazione paralizzante. Sebbene gustoso con un profondo sapore di umami e noodles leggermente più spessi, non è riuscito a fornire l’effetto “frizzante” promesso. Nonostante ciò, i tester lo hanno comunque trovato “molto gustoso”.
Prezzo: $12 per 4 confezioni da Momofuku.
3. Soia piccante
Spicy Soy offre un sapore delicato senza essere opprimente. Le tagliatelle sottili e rimbalzanti sono il punto forte, rendendole una base solida per aggiunte come cipolle verdi o uova. La formula aggiornata presenta più salsa, migliorando l’esperienza complessiva.
Prezzo: $12 per 4 confezioni da Momofuku.
2. Dolce e piccante
Il sapore Sweet & Spicy raggiunge un accordo equilibrato tra dolce e piccante, che ricorda il barbecue coreano grazie all’uso della pasta di peperoncino. Anche se innegabilmente delizioso con i noodles teneri, non ha raggiunto il primo posto.
Prezzo: $12 per 4 confezioni da Momofuku.
1. Soia e scalogno
Il sapore rinnovato di soia e scalogno è il chiaro vincitore, offrendo un’esperienza profondamente cipollosa e ricca di umami. C’è già un motivo se è il gusto più popolare di Momofuku. I noodles assorbono la salsa eccezionalmente bene e il sapore è notevolmente più saporito rispetto alle versioni precedenti. Questo è il più versatile, facilmente arricchibile con un uovo alla coque o un pizzico di Sriracha.
Prezzo: $12 per 4 confezioni da Momofuku.
In conclusione: Se stai cercando la migliore esperienza complessiva di noodle istantanei Momofuku, Soy & Scallion è la strada da percorrere. La consistenza migliorata, il sapore più ricco e il volume maggiore della salsa ne fanno una scelta eccezionale.
