De meeste mensen denken dat het maken van een taart helemaal opnieuw een culinair diploma vereist. Dat is niet het geval. Dit recept voor bramentaart is het soort project dat past in een rustige middag. Het serveert ongeveer zes personen. De voorbereidingstijd is kort. Twintig minuten. Je krijgt ongeveer vijfendertig tot veertig minuten oventijd. Dat is alles. Geen ingewikkelde technieken. Geen dure apparatuur. Gewoon simpele ingrediënten en een vaste hand.
Het resultaat is een dessert dat smaakt alsof je de hele dag in de keuken hebt gestaan. Je familie zal onder de indruk zijn. Je vrienden zullen om het recept vragen. Laten we aan de slag gaan.
Ingrediënten voor de korst en vulling
Je hebt geen lange lijst nodig. De charme van deze taart zit in zijn eenvoud. Dit is wat u moet verzamelen voordat u begint.
Voor het taartdeeg:
* 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
* 1 groot ei
* 1 kopje poedersuiker
* 150 gram margarine (of boter, als je dat liever hebt)
* 1 pakje vanillesuiker
* 1 theelepel bakpoeder
Voor de crèmevulling:
* 4 kopjes melk
* 1 kopje kristalsuiker (8 eetlepels)
* 1 groot ei
* 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
* 1 pakje vanillesuiker
Voor de topping:
* Verse bramen
* 1 pakje kant-en-klare taartgelei (gelatine)
Stap voor stap: hoe maak je het braambessentaartdeeg
Begin met de korst. Dit is de basis. Als de korst goed is, is de taart ook goed.
- Meng de droge en natte ingrediënten. Meng in een middelgrote kom de bloem, poedersuiker, margarine, ei, vanille en bakpoeder. Meng tot er een samenhangend deeg ontstaat. Het moet bij elkaar blijven als je erop drukt.
- Koel het deeg. Wikkel het deeg stevig in plasticfolie (huishoudfolie). Zet het een uur in de koelkast. Deze stap is niet onderhandelbaar. Het verstevigt het vet in het deeg, waardoor het gemakkelijker te hanteren is en krimp in de oven wordt voorkomen.
- Druk in de pan. Neem een taartvorm. Vet de bodem en zijkanten in met een beetje margarine. Haal het gekoelde deeg eruit. Druk het met je handen in de pan. Rol het niet uit met een deegroller als je die niet hebt. Gebruik gewoon je vingers. Duw het in de hoeken. Til de randen iets op, zodat er een rand ontstaat. Hierdoor blijft de romige vulling beter behouden.
- Bak de korst. Verwarm de oven voor op 160°C (320°F). Plaats de korst in het middelste rek. Bak tot het licht goudbruin is. Controleer het na ongeveer 15-20 minuten. Je wilt dat het stevig wordt en niet te diep bruin wordt.
- Afkoelen. Haal de korst uit de oven. Laat het volledig afkoelen op een rooster. Als je warme vulling op een hete korst legt, wordt deze drassig. Geduld wordt hier beloond.
Hoe maak je de crèmevulling klaar?
Terwijl de korst afkoelt, maak je de custard. Dit is waar
