Você provavelmente os compra pelo sabor. Aquele sabor profundo e terroso que transforma um simples prato de massa em algo sobre o qual vale a pena escrever uma resenha. Mas o que realmente está acontecendo dentro dessa tampa?
Os cogumelos Porcini são densos em carboidratos e proteínas. Eles também contêm uma grande carga mineral, incluindo fósforo, cálcio, sódio, cobre, ferro, manganês, magnésio e zinco.
Também não durma com a contagem de vitaminas. Esses cogumelos contêm vitaminas do grupo B, vitamina C e tocoferóis.
Há mais do que aparenta aqui.
Por que seu corpo realmente deseja esses compostos
Você provavelmente já ouviu falar sobre antioxidantes. Os cogumelos Porcini estão cheios deles. Mas eles também contêm aminoácidos específicos, mais notavelmente ergotioneína. Depois, há compostos fenólicos e fitoesteróis.
Estas não são apenas palavras da moda. Eles fazem um trabalho real em seu sistema.
Vários destes compostos bioativos têm sido associados a benefícios específicos para a saúde:
- Atividade antioxidante
- Propriedades antineoplásicas
- Efeitos antiinflamatórios
- Ações antibacterianas e antivirais
- Defesa antimicrobiana
- Suporte hepatoprotetor para o fígado
- Efeitos laxantes para a digestão
Esse último pode surpreendê-lo. Mas um intestino saudável é uma parte inegociável do sentimento de bem-estar, e esses cogumelos podem ajudar a manter as coisas em movimento.
Como isso se encaixa na sua rotina diária
Você não precisa revisar toda a sua dieta para se beneficiar disso. Os cogumelos Porcini são versáteis. Refogue-os com alho e azeite. Jogue-os em um risoto. Seque-os e triture até formar um pó para polvilhar sobre os vegetais assados.
A chave é a consistência.
Pense neles como um alimento funcional. Um que tem um sabor incrível e ao mesmo tempo apoia silenciosamente os sistemas de defesa do seu corpo. Esteja você focado em reduzir a inflamação, apoiar a saúde do fígado ou apenas comer mais plantas, os cogumelos porcini ganham seu lugar no cardápio.
Você os está usando mais pelo sabor ou pela nutrição?
A maioria das pessoas prefere o sabor. Mas os benefícios existem, quer você os procure ativamente ou não.
