Апетитна заготовка припаде до смаку дітям і буде «на підхваті» як начинка для випічки або десерт. Навіть якщо ви готуєте цей смачний «шматочок літа» вперше, не варто боятися, адже зробити його просто, якщо дотримуватися пропорції і знати маленькі секрети приготування.
Як приготувати яблучне пюре будинку
Серед безлічі рецептів вибирайте ті, за якими заготовки робили ще наші бабусі. Вони найпростіші і перевірені десятиліттями. Почнемо з такого рецепта.
Спосіб приготування
-
Підготуйте банки з кришками (попередньо стерилізовані).
-
Яблука потрібно добре помити, очистити шкірку, прибрати серцевини і ділянки з дефектами. Потім наріжемо їх на великі шматочки-кубики.
-
У каструлі (бажано емальованій) змішайте воду і цукор, засипте яблучні кубики. Коли майбутнє пюре закипить, його потрібно проварити ще двадцять хвилин на маленькому вогні, обережно помішуючи. Якщо шматочки не розварилися самі, їх можна пом’яти ложкою, як якщо б ми готували картоплю.
-
Викладаємо пюре в підготовлені банки (вимиті і стерилізовані), закриваємо кришками і ставимо в каструлю з теплою водою. Банки повинні розташовуватися мінімум в сантиметрі один від одного, кількість води — приблизно по плечики банок. Стерилізувати потрібно 10 хвилин. Після чого закатати і поставити на зберігання.
Бажано вибирати кислі сорти яблук, тоді смак буде яскравим і насиченим.
Рецепт яблучного пюре з лимонною кислотою
Як бути, якщо зробити пюре хочеться, а яблука є тільки солодких сортів? на допомогу прийде лимонна кислота, яка точно знайдеться у господині в період заготовок.
Якщо яблука у вас вже лежать напоготові, можна з вечора їх помити, нарізати і засипати цукром. Ми залишаємо на ніч, вранці варимо і стерилізуємо. Таке пюре буде більш соковитим, і яблука розваряться швидше.
Віра монахова
