La mayoría de la gente piensa que los panqueques son un desayuno rápido. Quizás a las 8 en punto tengas una pila de discos de suero de leche con un poco de mantequilla derretida en el medio. Esta receta es diferente. Este no es un desayuno rápido. Es un postre disfrazado de desayuno. Un bizcocho en capas elaborado con mimo uno a uno. Esto requiere algo de paciencia. Sin embargo, el producto final es suave, esponjoso y absolutamente delicioso.
Lista de ingredientes
No se requiere equipo sofisticado. Sólo un cuenco. Un batidor. Y una sartén antiadherente. Los ingredientes son sencillos, pero las proporciones son importantes.
3 cucharadas de mantequilla derretida
* 3 huevos
* 3 tazas de leche
* 1 taza de harina
* 1 cucharadita de sal
1 bol de mermelada de fresa
* 10 fresas frescas
2 paquetes de crema batida en polvo
2 tazas de leche fría (para la crema)
Prepara la masa
Empieza con algo seco. Pon la harina y la sal en un bol grande. Rompe los huevos en un bol. Vierta las 3 tazas de leche. Mezclar todo junto hasta que no queden grandes grumos. Debe quedar suave.
Luego agrega la mantequilla derretida. Continúe mezclando. Debes asegurarte de que la grasa se distribuya uniformemente. Una vez conectado, deténgase. Deja reposar la masa durante 5 minutos. Esto no es un truco. La harina necesita tiempo para hidratarse. La textura mejora a medida que la dejas reposar.
Hacer panqueques
Calienta la olla. Lo mejor es el fuego medio. No requiere mucho aceite. Simplemente extiende una fina capa sobre cualquier superficie antiadherente.
Vierta un cucharón de masa. Extender finamente. Piense en crepes, no en esponjosos panqueques americanos. Construyes capas. Si los panqueques son demasiado gruesos, las capas quedarán pesadas. Cocine hasta que los bordes se levanten. Dale la vuelta. Freír el otro lado hasta que esté dorado. Poner en un plato.
Repita esto hasta que se acabe la masa. Se pueden apilar muchos panqueques finos y mantecosos uno encima del otro. Dejar enfriar un poco.
Crema batida
Mientras los panqueques se enfrían, prepara el relleno. Prepara dos bolsas de nata fresca en polvo. Agrega 2 tazas de leche fría. La leche debe estar fría. Si hace calor la nata no hará buena espuma. Estará líquido.
Utilice una batidora eléctrica o una batidora de mano fuerte. Batir hasta que se formen picos rígidos. Debe verse como un glaseado espeso, parecido a una nube.
Armar los panqueques en capas.
Ahora viene la parte divertida. Estás construyendo un pastel.
Toma un panqueque. Colócalo en un plato. Unte mermelada de fresa encima. A continuación, vierta una cantidad generosa de crema batida encima de la mermelada.
Agrega otro panqueque. Repita el proceso. atasco. crema. Panqueques. atasco. crema.
Continuar hasta que no queden panqueques. La última capa debe ser sólo de nata montada. Si quieres que quede bonito, alísalo.
El toque final
Toma tus fresas frescas. Cortarlos. Pon la nata encima. Puedes organizarlos en círculo o simplemente apilarlos uno encima del otro.
