Większość ludzi myśli o naleśnikach jako o szybkim śniadaniu. Prawdopodobnie około 8:00 będziesz miał stos naleśników na maślance z kawałkiem roztopionego masła na środku. Ten przepis jest inny. To nie jest szybkie śniadanie. To deser udający śniadanie. Ciasto warstwowe robione starannie, warstwa po warstwie. To wymaga trochę cierpliwości. Jednak gotowy produkt jest miękki, przewiewny i absolutnie pyszny w smaku.
Lista składników
Nie wymaga specjalnego sprzętu. Tylko miska. Śmigać. I patelnia z powłoką nieprzywierającą. Składniki są proste, ale ważne są proporcje.
- 3 łyżki roztopionego masła
- 3 jajka
- 3 szklanki mleka
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżeczka soli
- 1 miska dżemu truskawkowego
- 10 świeżych truskawek
- 2 opakowania śmietanki do ubijania w proszku
- 2 szklanki zimnego mleka (do śmietanki)
Przygotowanie ciasta
Zacznij od suchych składników. Do dużej miski włóż mąkę i sól. Jajka rozbij do miski. Wlać wszystkie 3 szklanki mleka. Wszystko mieszamy, aż nie znikną duże grudki. Ciasto powinno stać się gładkie.
Następnie dodać roztopione masło. Mieszaj dalej. Trzeba zadbać o równomierne rozłożenie tłuszczu. Gdy składniki się połączą, przestań mieszać. Odstaw ciasto na 5 minut. To nie jest sztuczka. Mąka potrzebuje czasu, aby wchłonąć wilgoć. Tekstura poprawia się, gdy ciasto trochę odpocznie.
Robienie naleśników
Rozgrzej patelnię. Najlepiej sprawdza się średnie ciepło. Wymagana jest bardzo mała ilość oleju. Wystarczy rozprowadzić cienką warstwę na dowolnej powierzchni nieprzywierającej.
Wylewaj chochelką ciasta. Rozprowadź go cienko. Myśl o bzdurach, a nie o puszystych amerykańskich naleśnikach. Tworzysz warstwy. Jeśli naleśniki będą zbyt grube, warstwy będą ciężkie. Gotuj, aż brzegi zaczną się puchnąć. Odwróć to. Smaż drugą stronę na złoty kolor. Umieścić na talerzu.
Powtarzaj tę czynność, aż skończy Ci się ciasto. Wiele cienkich, maślanych naleśników można układać jeden na drugim. Pozwól im lekko ostygnąć.
Bita śmietana
Gdy naleśniki studzą się, przygotuj nadzienie. Przygotuj dwa opakowania proszku do ubijania śmietanki. Dodaj 2 szklanki zimnego mleka. Mleko powinno być zimne. Jeśli jest gorąco, śmietanka nie będzie dobrze ubijana. Będą płynne.
Użyj miksera elektrycznego lub mocnego blendera ręcznego. Ubijaj, aż utworzą się sztywne szczyty. Mieszanka powinna przypominać gęsty, chmurkowaty lukier.
Składanie naleśników francuskich
Teraz nadchodzi interesująca część. Montujesz ciasto.
Weź jeden naleśnik. Połóż go na talerzu. Na wierzch nakładamy warstwę dżemu truskawkowego. Następnie na wierzch dżemu nałóż dużą porcję bitej śmietany.
Dodaj kolejny naleśnik. Powtórz proces. Dżem. Krem. Naleśniki. Dżem. Krem.
Kontynuuj, aż skończą się naleśniki. Ostatnia warstwa powinna składać się wyłącznie z bitej śmietany. Jeśli chcesz, żeby ciasto wyglądało pięknie, wygładź wierzchnią warstwę.
Ostatni szlif
Weź świeże truskawki. Potnij to. Ułożyć na kremie. Możesz ułożyć jagody w okrąg lub po prostu ułożyć je jeden na drugim.
