A maioria das pessoas pensa nas panquecas como um café da manhã rápido. Talvez às 8 horas você tenha uma pilha de discos de leitelho com um pouco de manteiga derretida no meio. Esta receita é diferente. Este não é um café da manhã rápido. É sobremesa disfarçada de café da manhã. Um bolo em camadas feito com cuidado, uma por uma. Isso requer um pouco de paciência. Porém, o produto final é macio, fofo e absolutamente delicioso.
Lista de ingredientes
Não é necessário nenhum equipamento sofisticado. Apenas uma tigela. Um batedor. E uma frigideira antiaderente. Os ingredientes são simples, mas as proporções são importantes.
3 colheres de sopa de manteiga derretida
3 ovos
3 xícaras de leite
* 1 xícara de farinha
* 1 colher de chá de sal
1 tigela de geléia de morango
* 10 morangos frescos
2 pacotes de chantilly em pó
2 xícaras de leite frio (para o creme)
Prepare a massa
Comece com algo seco. Coloque a farinha e o sal em uma tigela grande. Quebre os ovos em uma tigela. Despeje todas as 3 xícaras de leite. Misture tudo até que não haja grandes grumos. Deve ser suave.
Em seguida adicione a manteiga derretida. Continue misturando. Você precisa ter certeza de que a gordura está distribuída uniformemente. Uma vez conectado, pare. Deixe a massa descansar por 5 minutos. Isto não é um truque. A farinha precisa de tempo para hidratar. A textura melhora à medida que você deixa assentar.
Faça panquecas
Aqueça a panela. O calor médio é o melhor. Não requer muito óleo. Basta espalhar uma camada fina sobre qualquer superfície antiaderente.
Despeje uma concha de massa. Espalhe bem. Pense em crepes, não em panquecas americanas fofas. Você constrói camadas. Se as panquecas forem muito grossas, as camadas ficarão pesadas. Cozinhe até as bordas levantarem. Vire. Frite o outro lado até dourar. Coloque em um prato.
Repita isso até que a massa acabe. Muitas panquecas finas e amanteigadas podem ser empilhadas umas sobre as outras. Deixe esfriar um pouco.
Chantilly
Enquanto as panquecas esfriam, prepare o recheio. Prepare dois sacos de creme de leite fresco em pó. Adicione 2 xícaras de leite frio. O leite deve estar frio. Se estiver quente, o creme não espumará bem. Será líquido.
Use uma batedeira ou uma batedeira forte. Bata até formar picos firmes. Deve parecer uma cobertura espessa, semelhante a uma nuvem.
Monte as panquecas em camadas
Agora vem a parte divertida. Você está construindo um bolo.
Pegue uma panqueca. Coloque-o em um prato. Espalhe a geléia de morango por cima. Em seguida, coloque uma quantidade generosa de chantilly por cima da geléia.
Adicione outra panqueca. Repita o processo. geléia. creme. Panquecas. geléia. creme.
Continue até que não haja mais panquecas. A última camada deve ser apenas de chantilly. Se você quiser que fique bonito, alise-o.
O toque final
Pegue seus morangos frescos. Corte-os. Coloque o creme por cima. Você pode organizá-los em círculo ou simplesmente empilhá-los uns sobre os outros.
