La plupart des gens pensent que préparer une tarte maison nécessite un diplôme en cuisine. Ce n’est pas le cas. Cette recette de tarte aux mûres est le genre de projet qui s’intègre dans un après-midi tranquille. Il dessert environ six personnes. Le temps de préparation est court. Vingt minutes. Vous obtenez environ trente-cinq à quarante minutes de cuisson au four. C’est ça. Pas de techniques compliquées. Pas d’équipement coûteux. Juste des ingrédients simples et une main ferme.
Le résultat est un dessert qui a le goût d’avoir passé toute la journée en cuisine. Votre famille sera impressionnée. Vos amis vous demanderont la recette. Commençons.
Ingrédients pour la croûte et la garniture
Vous n’avez pas besoin d’une longue liste. Le charme de cette tarte réside dans sa simplicité. Voici ce que vous devez rassembler avant de commencer.
Pour la pâte à tarte :
* 3 tasses de farine tout usage
* 1 gros œuf
* 1 tasse de sucre en poudre
* 150 grammes de margarine (ou de beurre, si vous préférez)
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la garniture à la crème :
* 4 tasses de lait
* 1 tasse de sucre cristallisé (8 cuillères à soupe)
* 1 gros œuf
* 4 cuillères à soupe de farine tout usage
* 1 sachet de sucre vanillé
Pour la garniture :
* Mûres fraîches
* 1 sachet de gelée acidulée toute prête (gélatine)
Étape par étape : Comment préparer la pâte à tarte aux mûres
Commencez par la croûte. C’est le fondement. Si la croûte est bonne, la tarte est bonne.
- Mélanger les ingrédients secs et humides. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre en poudre, la margarine, l’œuf, la vanille et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il devrait tenir lorsque vous appuyez dessus.
- Réfrigérez la pâte. Enveloppez hermétiquement la pâte dans une pellicule plastique (film alimentaire). Placez-le au réfrigérateur pendant une heure. Cette étape n’est pas négociable. Il raffermit le gras de la pâte, la rend plus facile à manipuler et évite le rétrécissement au four.
- Presser dans le moule. Prenez un moule à tarte. Graisser le fond et les côtés avec un peu de margarine. Sortez la pâte réfrigérée. Pressez-le dans la poêle avec vos mains. Ne l’étalez pas avec un rouleau à pâtisserie si vous n’en avez pas. Utilisez simplement vos doigts. Poussez-le dans les coins. Soulevez légèrement les bords pour créer un rebord. Cela retient mieux la garniture crémeuse.
- Cuire la croûte. Préchauffez votre four à 160°C (320°F). Placez la croûte sur la grille du milieu. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Vérifiez-le après environ 15 à 20 minutes. Vous voulez qu’il soit pris, pas trop doré.
- Laissez-le refroidir. Retirez la croûte du four. Laissez-le refroidir complètement sur une grille. Si vous mettez une garniture tiède sur une croûte chaude, elle deviendra détrempée. La patience paie ici.
Comment préparer la garniture à la crème
Pendant que la croûte refroidit, préparez la crème anglaise. C’est ici
