Kami menganggapnya penting di dapur. Bagian tanaman yang kering. Ini cukup sederhana. Tapi perhatikan baik-baik toples adas dan setangkai rosemary itu. Apa yang Anda pegang di tangan Anda adalah bagian dari sejarah.
Rempah-rempah dan rempah-rempah lebih dari sekedar rasa. Ini adalah bagian tanaman kering dan beraroma yang ditanam untuk alasan tertentu. Ada yang asin. Beberapa bersifat medis. Dahulu kala ada sesuatu yang lebih berharga daripada emas.
Rempah-rempah dibuat dari tanaman tropis atau subtropis. Pikirkan kapulaga. kayu manis. cengkeh. jahe. Lada hitam. Benihnya juga penting. Adas bintang. ketumbar. jinten. Adas. opium. Wijen.
Obat herbal berbeda. Daunnya harum. basilika. marjoram. daun mint. Rosemary. waktu.
Mengapa orang peduli dengan rempah-rempah?
Pada awalnya, tanaman ini tidak hanya untuk makan malam. Mereka bertahan seumur hidup. Dan kelangsungan hidup.
Kedokteran adalah yang paling penting. Orang menggunakannya untuk penyembuhan. Buatlah minyak suci dan salep. untuk mengobati penyakit. Ada juga sudut afrodisiak. Kebudayaan kuno percaya bahwa akar dan benih tertentu merangsang hasrat.
Berikutnya adalah pengawetan makanan. Sebelum didinginkan, makanan cepat rusak. Rempah-rempah membantu mencegah pembusukan ini. Mereka menutupi rasa makanan yang sudah basi. Rasa tidak selalu penting. Ini akan mencegah Anda terkena penyakit.
Kesepakatan yang mengubah dunia
Kebutuhan inilah yang mendorong mobilitas masyarakat. Jalur perdagangan didirikan untuk memperoleh barang-barang tersebut. Mulai dari Asia hingga Timur Tengah. Mulai dari Eropa hingga Asia.
Penemuan laut pada abad ke-15 bukanlah suatu kebetulan. Mereka diperkenalkan terutama untuk perdagangan rempah-rempah. Penjelajah berlayar ke negeri tak dikenal untuk mencari kayu manis dan merica.
Perang dimulai pada abad ke-17. Portugal berjuang untuk supremasi. Hal yang sama berlaku untuk Inggris. Belanda. Perancis. Perusahaan India Timur mereka berjuang keras. Perusahaan Hindia Timur Britania. Perusahaan Hindia Timur Belanda Perusahaan India Timur Perancis
Ini bukan hanya bisnis. Inilah kekuatan. Mengontrol selera berarti mengendalikan pasar.
Apa artinya ini bagi kita saat ini?
Kami membeli bumbu dalam kemasan kecil. Tambahkan bumbu ke dalam sup. Kami tidak memikirkan kapal. perusahaan. Upaya berabad-abad.
Tapi warisannya ada di sana. Dalam aroma kopi pagi. Pada Selasa malam Anda mencampur kari.
Jalur perdagangan menghilang. Perusahaan saya telah berubah. Tanamannya masih ada.
Mengapa kita masih peduli? Mungkin karena saya ingin mencicipi yang asli. Butuh perjalanan panjang untuk mencapai piring kita.
Sejarah itu rumit. Utilitasnya sederhana.
Silakan gunakan itu. Silakan mencobanya. Ingat, mereka tidak tumbuh di sini. Mereka dibawa ke sini.
