Нержавеющая сталь или антипригарное покрытие?
Вам знакома эта вечная дискуссия. А почему бы не взять лучшее из обоих миров?
HexClad по сути дал ответ на этот вопрос для всех. Посуда, которую известный шеф-повар Гордон Рамзи действительно хранит на своей кухне? Это гибридная посуда. И в данном случае такой подход действительно имеет смысл.
Те самые шестиугольные узоры, которые вы видите, — это не просто эстетика. Это рельефные ребра из нержавеющей стали, возвышающиеся над «долинами» из керамического антипригарного покрытия. Эта запатентованная формула не содержит обычных вредных химикатов и создана, чтобы выдерживать жесткую эксплуатацию. Металлические utensils, высокая температура (до 900 градусов по Фаренгейту) — и почти никаких следов от яиц после готовки.
Именно поэтому редакторы The Kitchn тоже используют эту посуду дома.
Летняя распродажа идет прямо сейчас. Скидки до 50% на отдельные позиции: сковороды, голландские печи, грили. Цены ниже отражают текущую акцию до 8 июня. После этой даты выгода может исчезнуть.
Сковороды, которые вы будете использовать постоянно
Гибридная сковорода 8 дюймов
Цена: 129 долларов
Плохие антипригарные сковороды повсюду. Они шелушатся, царапаются и врут о своей долговечности.
Эта же говорит правду. Репортер по покупкам Микки использовала свою сковороду каждое утро целый месяц. Без перерывов. Она готовила завтрак или просто разогревала остатки еды.
Суть в том, что сковорода выдержала нагрузку.
«Это придало мне настоящее уважение к по-настоящему качественному продукту».
Гибридная сковорода 12 дюймов
Цена: 179 долларов (Цена со скидкой: 143 доллара)
Андреа из нашей команды социальных сетей моет эту сковороду вручную за 30 секунд. Тридцать секунд.
Обычно посуду нужно замачивать. Обычно ее нужно тереть губкой. Здесь этого не требуется.
Самое лучшее — это корочка. Белковые продукты становятся хрустяще-коричневыми, и ей не нужно волноваться, что покрытие деформируется от жары.
Она выдерживает серьезную жару. С этой сковородой вам не нужно шептаться с плитой.
Гибридная голландская печь на 5 кварт
Цена: 199 долларов
Уверенность в готовке — это реальная вещь. Или должна быть.
Андреа не была уверена, как поведет себя голландская печь. У нее были сомнения. HexClad делает отличные сковороды, но работает ли глубокая кастрюля так же хорошо?
Она готовила в ней месяц. Ее страх исчез. Она даже начала с удовольствием готовить рагу.
Это заставило ее захотеть готовить.
И в этом вся победа.
Когда одной сковороды мало
Гибридная сковорода 14 дюймов с крышкой
Цена: 180 долларов
Когда вы накрываете ее крышкой, она похожа на летающую тарелку. Как говорит наш соавтор Ридли, у нее такой вайб.
Большая площадь поверхности.
Обжарьте все фрикадельки сразу. Добавьте соус. Томите. Готово.
Обжарьте бедра курочки для всей семьи в одну закладку для приготовления еды заранее. Обжарьте овощи для шести человек, не стоя у плиты три дня подряд.
Пространство имеет значение. Эта сковорода дает его вам.
Двойная горка для гриля
Цена: 199 долларов
Микки готовит на ней четыре блина одновременно. Каждый размером с ее ладонь.
Ее электрическая плита неравномерная. Конфорки расположены неправильно. Обычно это означает подгоревшие центры и сырые края.
Но не на этой гриля. Тепло распределяется равномерно. Каждый блин идеален.
Даже если ваша кухня «воюет» с вами, эта вещь уравнивает шансы.
Узкоспециализированные инструменты, которые удивят вас
Гибридная стальная плита для пиццы
Цена: 149 долларов
Бритт использовала замороженную пиццу. Дешевую. Ту самую, у которой обычно хрустящая корочка, но печальная сырая середина.
Она положила замороженный пирог на эту сталь.
Хрустящая корочка от края до края.
Ей казалось, что она ест что-то дорогое.
Результат оказался лучше, чем он того заслуживал.
Глубокая сковорода для тушения с крышкой (3,3 кварты)
Цена: 179 долларов
Микки регулярно готовит пастушский пирог.
Ей требовались низкие борта для обжаривания, но достаточно высокие стенки для соуса.
Эта сковорода справилась с обоими задачами. Она обжаривает мясной фарш, добавляет овощи, затем бульон.
Один сосуд. Ужин готов.
Иногда вам нужна форма, которая отказывается выбирать категорию.
Острое и пряности
Поварской нож из дамасской стали
Цена: 139 долларов
Микки ищет две вещи: остроту и баланс.
Некоторые ножи давят помидоры, прежде чем их разрезать. Этот нож делает чистый срез сквозь кожицу.
Ручка кажется достаточно тяжелой. Она балансирует с лезвием, чтобы ваше запястье не скручивалось неестественным образом.
Он приятен в руке. Ничего лишнего.
Набор мельниц для соли и перца (HexMill)
Цена: 249 долларов
Десять различных настроек помола.
Но вот функция, о которой люди забывают, пока не столкнутся с необходимостью: крышки на дне.
Они стоят наготове на столешнице. Свежемолотая соль доступна мгновенно, когда блюдо этого требует.
Особенно полезно, если вы любите отмерять точное количество, а не просто угадывать, встряхивая кисть.
Микки любит их именно по этой причине.
Набор из 6 гибридных сковород
Цена: 400 долларов
Микки раньше мечтала о полном наборе.
Покупка размеров 8, 10 и 12 дюймов с крышками по отдельности стоит значительно дороже.
Набор экономит более ста долларов.
Возможно, мечта может стать реальностью, не ударив по вашему кошельку слишком сильно.
Подождите, почему они работают?
Если у вас все еще есть сомнения насчет сочетания материалов, то именно шестиугольная структура делает всю тяжелую работу. Нержавеющая сталь обеспечивает прочность. Керамика обеспечивает скольжение.
Большинство сковород терпят неудачу, когда их комбинируют. Тепло заставляет их расширяться по-разному, и они отслаиваются.
HexClad связал их воедино. Поэтому она выдерживает металлическую ложку и высокую температуру, не теряя своих свойств.
Требует ли она ухода? Да.
Это магия? Нет.
Но она служит дольше, чем одноразовые сковороды, которые заполняют свалки к августу каждый год.
«Гибридная посуда, которую использует Гордон Рамзи» может звучать как клич для привлечения внимания, но термостойкость — это реальная продающая точка здесь.
Распродажа заканчивается 8 июня.
Предложения есть прямо сейчас.
Может, просто загляните в свои кухонные шкафы.
Показывает ли старая черная сковорода белые линии сквозь покрытие?
Пора менять.
Хотите получать больше кулинарных советов и хитростей по рецептам в свой ящик электронной почты.
Подпишитесь на Kitchn Daily.
Рецепты, сокращения для покупок в продуктовых магазинах и действительно полезные советы.
Мы обещаем, что это не все пустяки.
Зарегистрируйтесь здесь, если хотите первыми узнавать о новом.
Применяются условия и политика конфиденциальности, потому что у нас есть юристы, и это очень важные люди.
Больше любви от редакторов ниже, если вы все еще листаете.
