Wir betrachten sie als unverzichtbare Speisekammer. Trockene Pflanzenteile. Es ist ganz einfach. Aber schauen Sie sich das Glas Fenchel und den Rosmarinzweig genau an. Was Sie in Ihren Händen halten, ist ein Stück Geschichte.
Gewürze und Kräuter sind mehr als nur Geschmack. Dabei handelt es sich um die trockenen, aromatischen Pflanzenteile, die aus bestimmten Gründen angebaut werden. Einige sind salzig. Einige sind medizinisch. Es gab einmal Dinge, die wertvoller waren als Gold.
Gewürze werden aus tropischen oder subtropischen Pflanzen hergestellt. Denken Sie an Kardamom. Zimt. Nelken. Ingwer. Schwarzer Pfeffer. Auch die Samen sind wichtig. Sternanis. Koriander. Kreuzkümmel. Fenchel. Mohn. Sesam.
Pflanzliche Arzneimittel sind unterschiedlich. Die Blätter duften. Basilika. Majoran. Minze. Rosmarin. Zeit.
Warum interessieren sich Menschen für Gewürze und Kräuter?
In der Anfangszeit waren diese Pflanzen nicht nur zum Abendessen da. Sie halten ein Leben lang. Und Überleben.
Die Medizin ist das Wichtigste. Menschen nutzen sie zur Heilung. Stelle heiliges Öl und Salbe her. Krankheiten zu behandeln. Es gibt auch eine Aphrodisiakum-Ecke. Alte Kulturen glaubten, dass bestimmte Wurzeln und Samen das Verlangen anregten.
Als nächstes kommt die Lebensmittelkonservierung. Vor dem Abkühlen verdorben die Lebensmittel schnell. Gewürze helfen, diesen Verderb zu verhindern. Sie überdecken den Geschmack bereits abgestandener Lebensmittel. Geschmack ist nicht immer wichtig. Dadurch wird verhindert, dass Sie krank werden.
Der Deal, der die Welt veränderte
Dieses Bedürfnis treibt die Mobilität der Menschen voran. Um diese Güter zu erwerben, wurden Handelswege eingerichtet. Von Asien bis in den Nahen Osten. Von Europa nach Asien.
Die Entdeckung des Meeres im 15. Jahrhundert war kein Zufall. Sie wurden vor allem für den Gewürzhandel eingeführt. Auf der Suche nach Zimt und Pfeffer segeln Entdecker in unbekannte Länder.
Kriege begannen im 17. Jahrhundert. Portugal kämpfte um die Vorherrschaft. Das Gleiche gilt für die Briten. Niederländisch. Französisch. Ihre Ostindien-Kompanie kämpfte hart. Britische Ostindien-Kompanie. Niederländische Ostindien-Kompanie, Französische Ostindien-Kompanie
Es geht nicht nur ums Geschäft. Das ist Macht. Den Geschmack zu kontrollieren bedeutet, den Markt zu kontrollieren.
Was bedeutet das heute für uns?
Wir kaufen Gewürze in kleinen Paketen. Kräuter in die Suppe geben. Wir denken nicht an Schiffe. Unternehmen. Jahrhundertelange Anstrengung.
Aber das Erbe ist da. Im Duft von Morgenkaffee. Am Dienstagabend mischt man das Curry.
Handelswege verschwanden. Mein Unternehmen hat sich verändert. Die Pflanzen bleiben.
Warum kümmert es uns immer noch? Vielleicht liegt es daran, dass ich das Echte probieren wollte. Es hat einen langen Weg zurückgelegt, bis es auf unseren Tellern angekommen ist.
Geschichte ist kompliziert. Das Dienstprogramm ist einfach.
Bitte nutzen Sie sie. Bitte versuchen Sie es. Denken Sie daran, dass sie hier einfach nicht wachsen. Sie wurden hierher gebracht.
