Für die meisten Menschen sind Pfannkuchen ein schnelles Frühstück. Vielleicht haben Sie um 8 Uhr einen Stapel Buttermilchscheiben mit etwas geschmolzener Butter in der Mitte. Dieses Rezept ist anders. Dies ist kein schnelles Frühstück. Es ist ein als Frühstück getarntes Dessert. Ein Schichtkuchen, der nacheinander mit Sorgfalt zubereitet wird. Dies erfordert etwas Geduld. Das fertige Produkt ist jedoch weich, fluffig und absolut lecker.
Zutatenliste
Keine ausgefallene Ausrüstung erforderlich. Nur eine Schüssel. Ein Schneebesen. Und eine beschichtete Pfanne. Die Zutaten sind einfach, aber die Proportionen sind wichtig.
3 Esslöffel geschmolzene Butter
* 3 Eier
* 3 Tassen Milch
* 1 Tasse Mehl
* 1 Teelöffel Salz
1 Schüssel Erdbeermarmelade
* 10 frische Erdbeeren
2 Päckchen Schlagsahnepulver
2 Tassen kalte Milch (für die Sahne)
Bereiten Sie den Teig vor
Beginnen Sie mit etwas Trockenem. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Gießen Sie alle 3 Tassen Milch hinein. Alles vermischen, bis keine großen Klumpen mehr entstehen. Es sollte glatt sein.
Dann die geschmolzene Butter hinzufügen. Mischen Sie weiter. Sie müssen darauf achten, dass das Fett gleichmäßig verteilt ist. Sobald die Verbindung hergestellt ist, stoppen Sie. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen. Das ist kein Trick. Das Mehl braucht Zeit, um zu hydratisieren. Die Textur verbessert sich, wenn Sie es einwirken lassen.
Pfannkuchen backen
Den Topf erhitzen. Mittlere Hitze ist am besten. Es benötigt nicht viel Öl. Tragen Sie einfach eine dünne Schicht auf eine antihaftbeschichtete Oberfläche auf.
Eine Kelle Teig hineingeben. Dünn verteilen. Denken Sie an Crêpes, nicht an flauschige amerikanische Pfannkuchen. Sie bauen Schichten auf. Wenn die Pfannkuchen zu dick sind, werden die Schichten schwer. Kochen, bis sich die Ränder anheben. Drehen Sie es um. Von der anderen Seite goldbraun braten. Auf einen Teller legen.
Wiederholen Sie dies, bis der Teig aufgebraucht ist. Viele dünne, butterartige Pfannkuchen können übereinander gestapelt werden. Etwas abkühlen lassen.
Schlagsahne
Während die Pfannkuchen abkühlen, bereiten Sie die Füllung vor. Bereiten Sie zwei Beutel frisches Sahnepulver vor. Fügen Sie 2 Tassen kalte Milch hinzu. Die Milch sollte kalt sein. Wenn es heiß ist, schäumt die Creme nicht gut. Es wird flüssig sein.
Verwenden Sie einen Elektromixer oder einen starken Handmixer. Schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Es sollte wie eine dicke, wolkenartige Glasur aussehen.
Die geschichteten Pfannkuchen zusammensetzen
Jetzt kommt der spaßige Teil. Du baust einen Kuchen.
Nimm einen Pfannkuchen. Legen Sie es auf einen Teller. Erdbeermarmelade darüber verteilen. Als nächstes eine großzügige Menge Schlagsahne auf die Marmelade geben.
Einen weiteren Pfannkuchen hinzufügen. Wiederholen Sie den Vorgang. Marmelade. Creme. Pfannkuchen. Marmelade. Creme.
Fahren Sie fort, bis keine Pfannkuchen mehr übrig sind. Die letzte Schicht sollte nur Schlagsahne sein. Wenn Sie möchten, dass es hübsch aussieht, glätten Sie es.
Der letzte Schliff
Nehmen Sie Ihre frischen Erdbeeren. Schneiden Sie sie in Scheiben. Die Sahne darüber geben. Sie können sie im Kreis anordnen oder einfach übereinander stapeln.
