Jeśli zrobisz to sam, kupiona w sklepie wersja z witryny chłodniczej już nigdy Cię nie zainteresuje.
Kupowana w sklepie pasta nazębna wygląda na wyblakłą i zmęczoną. Leży w słoiczkach jak zapomniany sekret. Ten przepis naprawi sytuację. Sos jest kremowy, a jego jasny, pikantny smak przyjemnie łaskocze gardło. Będziesz mieć to gotowe za dziesięć minut. Lub nawet szybciej, jeśli masz ostry nóż.
Kto w ogóle ma ochotę na łagodny smak?
Świetnie komponuje się z rybami. Oczywiście. Ale pozwala także zaoszczędzić nieudanych ziemniaków i sprawia, że brokuły gotowane na parze smakują tak samo dobrze, jak zamówione w barze. Sekret tkwi w składnikach. Żadnych skomplikowanych komponentów. Tylko to, co najprawdopodobniej masz już w domu.
Co naprawdę musisz zabrać
Podstawą jest majonez. Potrzebujesz tłuszczu. Łączy wszystkie pozostałe elementy. Jeśli dbasz o poziom cholesterolu, zamień połowę majonezu na jogurt grecki, chociaż poświęcisz trochę bogactwa na rzecz bardziej pikantnego smaku.
Sok z cytryny ożywia mieszankę. Chrupkę zapewniają ogórki słodkie lub kiszone. Standardową opcją są ogórki kiszone (dil pikle), ale te na słodko sprawdzą się również, jeśli lubicie słodkie nuty w słonych potrawach. Najważniejsze jest kontrolowanie poziomu słodyczy. Kapary dodają słonego smaku i solanki. Są to małe, jasne kulki prawdy w sosie.
Musztarda Dijon dodaje ciepła. Nie ostry w sensie pieprzu, ale bardzo lekkie uczucie mrowienia w ustach. Świeży koperek? To jest decydujący czynnik. Nie jest dostępny w sklepowych słoiczkach. Możesz użyć zielonej cebuli lub pietruszki, jeśli koperek sprawi, że poczujesz się jakbyś jadł sałatkę ze szwedzkiej restauracji. Świeży czosnek i proszek cebulowy dodają głębi. Cukier równoważy kwas. Na koniec czarny pieprz. Tylko kilka obrotów. Wystarczająco, żeby to zauważyć.
Jak wszystko wymieszać
Posiekaj wszystko. Drobno posiekaj ogórki. Zmiel kapary. Posiekaj koperek. Zetrzyj czosnek.
Wszystko włóż do miski z majonezem i sokiem z cytryny. Mieszaj, aż biały sos będzie marmurkowy i gładki. Spróbuj. Dodaj sól, jeśli się odważysz, chociaż kapary już wykonują większość solenia. Pieprz to. Aby zapewnić powodzenie, natychmiast zjedz kawałek ryby z sosem.
Wszystko. Nie ma drugiego etapu. Sosu nie trzeba stromić, chociaż kilka godzin w lodówce złagodzi smak czosnku.
Nie tylko z rybą i frytkami
Oczywiście. Nacieraj nim ciastka krabowe. To jest tradycja. Tradycja jest cudowna. Ale to nudne, jeśli tylko to robisz.
Użyj go z kalafiorem smażonym na powietrzu. Neutralizuje ziemisty smak. Zanurzaj w nim frytki. Wprawi to w zakłopotanie ludzi oczekujących ketchupu, ale im się spodoba. Posyp nim grillowaną kanapkę z kurczakiem. Zapomnij o ranczu. Tutaj działa to lepiej.
Używam go w po-walkach zamiast remollad. Oszczędza czas. Ta sama satysfakcja. Dobrze komponuje się także z pieczonymi warzywami. Połowa na gorącą kukurydzę? Spróbuj. Już nigdy nie będziesz w stanie zapomnieć tej kombinacji.
Przechowywanie i „bezużyteczne” wysiłki
Jeśli zdarzy Ci się ugotować więcej niż zjadasz, włóż resztki do szczelnego pojemnika. Będzie przechowywać w lodówce przez cztery dni. Wymieszaj przed podaniem. Cząsteczki stałe osiadają. Taka jest natura cieczy.
Jeśli wydaje Ci się to zbyt pracochłonne, rozważ inne sosy. Tzatziki. Ranczo. Sos Cezara. Samodzielne gotowanie to zazwyczaj lepszy sposób na spędzenie godziny niż przeglądanie e-maili.
Składniki
- 1 szklanka majonezu.
- 3 łyżki. l. drobno posiekane ogórki kiszone.
- 1 łyżka. l. posiekane kapary.
- 1 łyżka. l. świeży koperek.
- 1 łyżka. l. sok z cytryny.
- 2 łyżeczki Sahara.
- 1 łyżeczka Musztarda Dijon.
- 1 ząbek czosnku.
- ¼ łyżeczki. proszek cebulowy.
- Czarny pieprz do smaku.
Mieszać. Zjedz to.
197 kalorii na porcję. Oczywiście głównie tłuszcz. Jest na majonezie. Warto dla smaku. Jeśli kłócisz się z matematyką, przegrywasz.
